Ein Sous Chef verfügt über ausgezeichnete Kenntnisse in der Vorbereitung, Zubereitung und Präsentation von Speisen. Er ist stark in die Mitgestaltung und Vorbereitung eines Menüs involviert und jederzeit in der Lage, ein Team während jeder Schicht in der Küche anzuleiten und zu führen.
Auch die Qualitätssicherung zählt zu seinem Aufgabengebiet. Sous Chefs verfügen zudem über ausgeprägte Führungskompetenzen und das nötige Selbstvertrauen, den Küchenchef bei Bedarf zu vertreten.
Diese Fähigkeiten und Erfahrungswerte sollte Ihr Kandidat für die Stelle als Sous Chef mitbringen:
- Ein abgeschlossenes Studium in der Lebensmittelbranche oder eine vergleichbare Qualifikation
- Erfahrung in der Herstellung und Zubereitung einer vielfältigen Auswahl an Gerichten
- Ausgezeichnete Kenntnisse der Lebensmittel- und Küchensicherheit
- Umfassende Erfahrung im Umgang mit Küchengeräten und -instrumenten aller Art.
- Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenzen
- Einschlägige Erfahrung im Management
Sous Chef interviewen
Ein Sous Chef kann den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Restaurant ausmachen. Er hat Einfluss auf alle Bereiche der Küche, sei es die Überwachung der Vorräte, die Leitung des Teams durch die Stoßzeiten oder die Qualitätssicherung bei der Zubereitung von Speisen.
Da er direkten Einfluss auf die Kundenzufriedenheit nimmt, indem er die Küche geordnet und produktiv hält, ist es von entscheidender Bedeutung, während des Interviewprozesses die richtigen Fragen zu stellen. Wir haben Interviewfragen-Vorlage für Sous Chefs zusammengestellt, um Ihnen zu helfen, keine wichtigen Fragen zu vergessen.
Bitte beachten:
Da diese Fragen für die Anfangsphase des Prozesses gedacht sind, sind sie recht allgemein gehalten. Je weiter der Kandidat im Prozess vorrückt, desto Unternehmens-spezifischere Fragen werden benötigt, um die Eignung des Kandidaten zweifelsfrei ermitteln zu können.
Vorstellungsgespräch eröffnen
Selbst der erfahrenste Sous Chef kann bei seinem ersten Vorstellungsgespräch nervös werden. Das kann den Erfolg des Vorstellungsgesprächs jedoch beeinträchtigen. Um dem entgegenzuwirken, können Sie zu Beginn des Gesprächs ein paar lockere Einstiegsfragen stellen.
Diese Eröffnungsfragen dienen dazu, das Gespräch in Gang zu bringen, damit Sie die Fähigkeiten des Bewerbers und seine kulturelle Eignung für Ihr Unternehmen besser beurteilen können.