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Sous Chef

Benötigen Sie eine Antwort auf die Frage „Was ist ein Sous Chef?“ für Ihre Stellenanzeige? Wir können helfen! Der Sous Chef ist der Stellvertreter des eigentlichen Küchenchefs und hilft bei der Zusammenstellung des Menüs, der Kreation neuer Gerichte und der Leitung des Teams.

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Was beinhaltet die Stellenbeschreibung eines Sous Chefs?

Ein Sous-Chef ist ein erfahrenes und souveränes Führungsmitglied des Küchenpersonals, das über fundierte Kenntnisse der betrieblichen Abläufe in der Küche, der einzuhaltenden Sicherheitsvorschriften und über umfangreiche Führungsqualitäten verfügt. Er verwaltet die Lagerbestände und übernimmt die Nachbestellung von Vorräten und die Erstellung von Dienstplänen für die Mitarbeiter.

Weitere wesentliche Bestandteile der Stellenbeschreibung eines Sous Chefs:

  • Sous Chefs arbeiten eng mit Küchenchefs, Restaurant Managern, Küchenpersonal und Servicepersonal zusammen, um sicherzustellen, dass die Speisen pünktlich und in hoher Qualität zubereitet und den Gästen ordnungsgemäß serviert werden.
  • In ihrer Führungsposition gelten sie als direkte Vorgesetzte der Chefs de Partie, sind jedoch auch für deren Beiköche und Junior Chefs weisungsbefugt, wenn der Chefkoch nicht anwesend ist.
  • Sous Chefs tragen mit ihrem Fachwissen und ihrer Erfahrung dazu bei, Prozesse und Arbeitsabläufe des Betriebs zu rationalisieren und von der Speisekarte bis hin zu den Arbeitsergebnissen des Küchenpersonals alles zu optimieren.
  • Typische Arbeitgeber sind Restaurants, Hotels, Kreuzfahrtschiffe und Catering-Unternehmen.

Interviewfragen verfügbar

Zu unseren Interviewfragen für Sous Chefs

Sous Chef Stellenbeschreibung (Muster)

  • Beschreiben Sie die Rolle klar und deutlich. So müssen Sie sich nicht durch zu viele Lebensläufe kämpfen, um Ihren Superstar zu finden.
  • Auch wenn Sie versucht sein mögen, in diesem Abschnitt Aufzählungspunkte zu verwenden: Widerstehen Sie dem Drang! Erzählen Sie eine Geschichte, zeigen Sie all die coolen Themen auf, für die sie zuständig wären, und machen Sie ihnen so richtig Lust auf die Bewerbung.
  • Konzentrieren Sie sich hier mehr auf Ihre Unternehmenskultur und Ihren Leitgedanken als auf die täglichen Aufgaben der Mitarbeiter.

Über die Rolle

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Deutsch

Are you a skilled chef with the ability to confidently test, trial, and tweak recipes until they’re perfect? Do you have experience guiding a team to help produce the best quality cuisine possible? If you can answer these questions with a yes, as well as have an excellent understanding of food health and safety, we want to hear from you.

We’re looking to hire a confident Sous Chef with experience working with different culinary styles. You’ll be joining an expert team, working in a fast-paced environment to provide brilliant tastes and experiences to our customers. You’ll need to be confident with helping to lead the team, communicate with the Restaurant Manager to fix any problems that arise, as well as report and track stock levels.

You’ll perform frequent checks and fixes to keep the restaurant standards high and ensure best practices are followed.
Du bist ein erfahrener Küchenmeister mit der Fähigkeit, Rezepte selbstbewusst zu entwickeln, zu testen und zu perfektionieren? Du hast Erfahrung darin, ein Team zu leiten, um die bestmögliche Qualität in der Küche zu erreichen? Wenn du diese Fragen mit "Ja" beantworten kannst und außerdem ein ausgezeichnetes Verständnis für Gesundheitsvorschriften und Lebensmittelsicherheit mitbringst, möchten wir dich kennenlernen.

Wir suchen einen engagierten Sous Chef (m/w/d) mit Erfahrung in verschiedenen kulinarischen Stilrichtungen. Als essenzieller Teil unseres Expertenteams wirst du in unserem rasanten Tagesgeschäft hervorragende Geschmackserlebnisse für unsere Kunden kreieren. Du leitest das Küchenteam, kommunizierst und kooperierst mit dem Restaurantleiter, um auftretende Probleme zu lösen, und stellst die stetige Verfügbarkeit der benötigten Lebensmittel sicher.

Du führst außerdem häufige Qualitätskontrollen und Korrekturen durch, um die hohe Standards des Restaurants aufrechtzuerhalten und sicherzustellen, dass die bewährten Best Practices eingehalten werden.
  • In diesem Abschnitt geht es ausschließlich um die Erfahrungen und Aufgaben des Bewerbers. Sie sollten ganz klar darlegen, was der Bewerber von der Stelle erwarten kann, nicht vom Unternehmen selbst.
  • Verwenden Sie eine Sprache, die den Bewerber direkt anspricht; die Verwendung von „Du“, „wir“ und „unser“ wirkt sich positiv aus.
  • Zu viele Stichpunkte suggerieren extrem umfangreiche Tätigkeitsfelder und können potenzielle Kandidaten schnell zum Abbruch bewegen, da sie sehr erschlagend wirken. Bitte passen Sie die nachfolgende breit gefächerte Liste unbedingt an Ihre Bedürfnisse an, indem Sie nicht benötigte Zuständigkeiten entfernen und ggf. abweichende ergänzen. Nach unserer Erfahrung funktionieren 5–6 Stichpunkte am besten.
  • Die in diesem Abschnitt genannten Hard Skills sind wichtig, aber übersehen Sie nicht die Bedeutung von Soft Skills wie Kommunikation und Teamfähigkeit, die einen großen Unterschied in der Art und Weise ausmachen können, wie Menschen miteinander arbeiten und sich beruflich weiterentwickeln.
  • Lassen Sie, wenn möglich, einfließen, woran Ihr Unternehmen glaubt und was sind seine Leitwerte sind.

Sous Chef Zuständigkeiten

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Deutsch

The following points are simply examples of Sous Chef responsibilities. Please be sure to edit this list to properly match your company’s needs.

• Testing and trialling new recipes.
• Improving and maintaining current menu offerings.
• Reviewing and maintaining health and safety levels in the kitchen.
• Guiding kitchen staff to meet performance targets without compromising quality.
• Problem-solving any kitchen issues as and when they arise.
• Constantly assessing and improving kitchen processes.
• Attending frequent industry events for inspiration.
• Assisting with inventory checks and stock orders.
• Taking command position if and when the Head Chef is unable to.
Die folgenden Punkte sind lediglich Beispiele für die Aufgaben eines Sous Chefs. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie diese Liste an die Bedürfnisse Ihres Unternehmens anpassen.

• Du entwickelst und testest neue Rezepte, um unser Angebot optimal abzurunden.
• Du stellst die Verbesserung und Aktualisierung des aktuellen Speiseangebots sicher.
• Du kontrollierst und sicherst die Einhaltung der Gesundheits- und Sicherheitsstandards in der Küche.
• Du leitest das Küchenpersonal an, und sorgst dafür, dass es die Leistungsziele ohne Qualitätseinbußen erreicht.
• Du löst alle Probleme in der Küche, sobald sie auftreten.
• Du verantwortest die kontinuierliche Bewertung und Verbesserung unserer Küchenprozesse.
• Du nimmst regelmäßig an Branchenveranstaltungen teil, um Food-Trends aufzunehmen und dich inspirieren zu lassen.
• Du unterstützt uns bei der Überprüfung des Inventars und der Bestellung von Vorräten.
• Du übernimmst das Kommando, wenn der Chefkoch verhindert ist.
  • Dieser Abschnitt ist von zentraler Bedeutung, wenn es darum geht, den Bewerber mit den Fähigkeiten und Qualifikationen zu finden, die ihm bei der Ausübung seiner Tätigkeit helfen werden.
  • Konzentrieren Sie sich unbedingt auf die Schlüsselqualifikationen Ihrer vakanten Position und passen Sie die nachfolgende breit gefächerte Liste an diese an, indem Sie nicht benötigte Anforderungen entfernen und ggf. abweichende Anforderungen ergänzen. Nach unserer Erfahrung funktionieren 5–6 Stichpunkte am besten.
  • Vermeiden Sie allzu ausführliche Formulierungen, denn das würde sowohl Ihre Zeit als auch die des potenziellen Bewerbers verschwenden. Nutzen Sie nur Anforderungen, die ein wesentlicher Bestandteil dieser Aufgabe sind und die der Bewerber braucht, um die Stelle erfolgreich zu auszufüllen.
  • Sofern Quereinsteiger für Sie infrage kommen, vergessen Sie bitte nicht, auch diese ausdrücklich zur Bewerbung zu ermutigen.

Sous Chef Anforderungen

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Deutsch

Please remember, these are example Sous Chef requirements and may vary from your company’s actual needs. Be sure to review the list and make any adjustments where needed.

• About 3 to 4 years in a Sous Chef position or similar role.
• Proven experience with food safety training.
•Strong understanding of food preparation methods.
• Moderate level of experience with managing and guiding a team.
• Excellent team working ability.
• Rapid problem-solving skills.
• Proven experience with kitchen equipment.
• Culinary related degree would be an advantage.
Bitte denken Sie daran, dass es sich hierbei um Beispielanforderungen für Sous Chefs handelt, die von den tatsächlichen Bedürfnissen Ihres Unternehmens abweichen können. Überprüfen Sie die Liste und nehmen Sie bei Bedarf Anpassungen vor.

• Du bringst etwa 3 bis 4 Jahre Berufserfahrung als Sous Chef oder in einer ähnlichen Position mit.
• Du kannst einschlägige Schulungszertifikate für Lebensmittelsicherheit vorweisen.
• Du besitzt fundierte Kenntnisse über Lebensmittelzubereitungsmethoden.
• Du bringst Erfahrung in der Anleitung und Führung eines Teams mit.
• Du bist ein ausgezeichneter Teamplayer.
Schnelle Problemlösungsfähigkeiten sind deine Superkraft.
• Du bist erfahren im Umgang mit Küchengeräten aller Art.

Sie brauchen Inspiration?

Schlusswort & Hinweise zum Bewerbungsprozess

Verfassen Sie ein kurzes Schlusswort, das Kandidaten verrät, welche Angaben (frühestes Einstiegsdatum, evtl. Gehaltsvorstellungen) und Unterlagen (CV, Zeugnisse, Anschreiben, Portfolio, …) benötigt werden und wie sie sich bei Ihnen bewerben können. Geben Sie potenziellen Kandidaten mithilfe eines Call-to-Action noch einen letzten, packenden Anreiz mit, um sie zur Bewerbung zu ermutigen.

Was Sie für Ihre Stellenanzeige außerdem beachten sollten

Um Talente anzuziehen, genügt es nicht, nur die Stelle attraktiv zu beschreiben. Auch das Arbeitsumfeld und die Arbeitsbedingungen spielen eine große Rolle und sollten daher nicht nur textlich, sondern idealerweise auch visuell vorgestellt werden.

Die Entscheidung, sich bei einem Unternehmen zu bewerben, ist für viele Menschen eine vorwiegend emotionale Entscheidung. Der Eindruck, den sie von der Kultur Ihres Unternehmens gewinnen, ist ausschlaggebend für ihre Entscheidung. Seien Sie also kreativ und fügen Sie Ihrer Stellenanzeige einige visuelle Elemente hinzu:

  • Fotos vom Team, gern auch lustigere Fotos von Teamevents etc.
  • Bilder des Büros und/oder Arbeitsplatzes, damit die Bewerber sehen können, wo sie arbeiten werden
  • Videos über Ihr Unternehmen

Je besser potenzielle Kandidaten sich in die Arbeit innerhalb Ihres Unternehmens hineinversetzen und -fühlen können, desto positiver wirkt sich dies auf Ihr Employer Branding aus.

Denken Sie außerdem daran, die Qualitäten Ihres Unternehmens auch durch geeignete Benefits (flexible Arbeitszeiten, Remote Work, etc.) und Weiterentwicklungsmöglichkeiten hervorzuheben. In unserem Job Editor finden Sie hierfür bereits einen vorgesehenen optionalen Abschnitt.

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