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Interview questions

Restaurant Manager

Für das Vorstellungsgespräch

Ein positiver Einstieg

Auf welchen Meilenstein als Restaurantleiter:in bist du besonders stolz?

Warum hast du dich entschieden, Restaurant Manager:in zu werden?

Verhaltensbezogene Fragen

  • Wie sieht dein ideales Arbeitsumfeld als Restaurant Manager:in aus?
  • Die meisten Restaurant Manager werden in einem schnelllebigen und geschäftigen Umfeld arbeiten. Es ist aber auch wichtig, dass sich Ihr Bewerber an unterschiedliche Situationen anpassen kann!
  • Wie würden frühere Kollegen deinen Führungsstil beschreiben?
  • Dies ist eine gute Möglichkeit zu analysieren, ob die Verhaltensweisen Ihres Bewerbers zu Ihrem derzeitigen Arbeitsumfeld und den Persönlichkeiten der Teammitglieder passen. Ein lockerer Führungsstil passt beispielsweise nicht zu einem Team, das einen direkteren und strengeren Ansatz erfordert.
  • Wie würdest du vorgehen, wenn du in einer extrem arbeitsreichen Schicht bemerken würdest, dass ein Mitglied des Küchenpersonals bei der Zubereitung eines Gerichts einen Fehler macht?
  • Das hier gezeigte Verhalten sollte darauf abzielen, den Fehler schnell und effizient zu beheben und dabei die Kundenerfahrung und Effizienz so wenig wie möglich zu beeinträchtigen. Der Fehler sollte dann auf freundliche und professionelle Weise behoben werden.
  • Wie würdest du mit einem besonders anspruchsvollen oder unhöflichen Kunden umgehen?
  • Leider sind unhöfliche Kunden im Gastgewerbe häufig anzutreffen. Hier sollte sich ein Restaurantleiter professionell, aber bestimmt verhalten und sowohl seine Mitarbeiter schützen als auch Fehler korrigieren oder sich für das entschuldigen, was den Kunden verärgert hat.
  • Wie hältst du dich und dein Team motiviert, wenn du in anspruchsvollen Spätschichten arbeitest?
  • Die Arbeitsmoral eines Restaurant Managers ist besonders während schwieriger Schichten wichtig, da sein Verhalten das Verhalten des gesamten Teams beeinflusst. Dass Bewerber in der Lage sind, den Stress in diesen schwierigen Zeiten zu bewältigen, ist ein gutes Zeichen.

Soft Skills

  • Wie würdest du vorgehen, wenn ein Mitarbeiter häufig unterdurchschnittliche Leistungen erbringt?
  • Hier sollte Ihr Bewerber hervorragende Kommunikationsfähigkeiten unter Beweis stellen können. Das Gespräch mit dem betreffenden Mitarbeiter, das Anbieten von Beispielen für Leistungsverbesserungen und die Festlegung von Zielen, um sicherzustellen, dass das Feedback umgesetzt wird, sind alles Schritte, auf die Sie bei der Antwort achten sollten.
  • Wie bleibst du organisiert, wenn du mehrere Abteilungen gleichzeitig beaufsichtigst?
  • Da Restaurantleiter in mehreren Bereichen und Abteilungen tätig sind, ist es wichtig, dass ihre Organisationsfähigkeiten erstklassig sind. Sie sollten in der Lage sein, einige Organisationstechniken aufzuzählen, die sie anwenden können, um den Überblick über ihre Arbeit zu behalten.
  • Welche deiner Fähigkeiten machen dich für diese Stelle besser geeignet als andere Bewerber?
  • Dies ist eine großartige Gelegenheit für einen Bewerber, einige seiner Stärken hervorzuheben und sein Selbstvertrauen unter Beweis zu stellen! Hier können Bewerber Soft Skills und Hard Skills erwähnen und vielleicht sogar einige, die Sie vorher nicht in Betracht gezogen haben.
  • Welche Herausforderungen siehst du in dieser Funktion auf dich zukommen, und wie gedenkst du, sie zu bewältigen?
  • Ein Restaurant Manager ist in hohem Maße für die Bewältigung von Problemen verantwortlich und trägt dazu bei, das Restaurant auf Wachstumskurs zu bringen. Hier kann er seine Prognose- und Problemlösungsfähigkeiten unter Beweis stellen.

Hard Skills

  • Welche Schulungen zur Lebensmittelsicherheit hast du absolviert?
  • Da der Restaurant Manager dafür verantwortlich ist, dass das Restaurant die Standards der Lebensmittelsicherheit erfüllt, ist es wichtig zu wissen, dass er die richtige Ausbildung erhalten hat.
  • Wie würdest du dazu beitragen, das Restaurant auf eine Gesundheitsinspektion vorzubereiten?
  • Dies ist eine Situation, in der der Bewerber seine Fähigkeiten wirklich unter Beweis stellen kann. Er sollte in der Lage sein, einige gängige Inspektionsbereiche zu nennen und zu erläutern, wie diese ordnungsgemäß aufrechterhalten werden können.
  • Mit welcher Software für Management, Lagerverwaltung und Personalbeschaffung hast du Erfahrung?
  • Dies sind alles Bereiche, auf die der Bewerber Einfluss hat. Wenn man weiß, dass er Erfahrung mit den richtigen Tools hat oder sich bewusst ist, in welchen Bereichen er noch eingearbeitet werden muss, hilft das beim Onboardingprozess.
  • Welche Erfahrungen hast du mit dem Kostenmanagement gemacht und wie hast du in früheren Positionen ein striktes Budget eingehalten?
  • Hier können Sie sich ein Bild davon machen, welche Veränderungen Sie von Ihrem potenziellen Restaurant Manager erwarten können, um Ihre Kosten zu senken und die Rentabilität zu maximieren.
  • Besitzt du Erfahrung in der Erstellung und Präsentation von Berichten?
  • Dies kann etwas sein, das Ihr Bewerber von Zeit zu Zeit tun muss, daher ist es gut zu wissen, ob er diese Fähigkeit bereits besitzt!

Operative / Situative Fragen

  • Stell dir vor, du müsstest einen deiner Mitarbeiter disziplinieren. Wie würdest du vorgehen?
  • Dies ist einer der unangenehmeren Aspekte des Restaurantmanagements. Die Gewissheit, dass Ihr Kandidat diese Aufgabe professionell und entschlossen bewältigen kann, ist ein großer Pluspunkt. Er sollte außerdem idealerweise erwähnen, dass er Ziele setzen und die Fortschritte im Laufe der Zeit überprüfen wird.
  • Wenn du für die Durchführung einer geschlossenen Veranstaltung in einem Restaurant oder einem ähnlichen Betrieb verantwortlich wärst, worauf würdest du dich bei der Organisation konzentrieren?
  • Auch geschlossene Gesellschaften stehen gelegentlich auf dem Plan. Ihr Bewerber sollte erwähnen können, dass er die Personalstärke berücksichtigt, ein festes Menü festlegt, um den Bedarf an Vorräten abzuschätzen und die geschlossene Veranstaltung seinen Stammkunden ankündigt, um Enttäuschungen zu vermeiden.
  • Auf welche Weise würdest du herangehen, um unser Restaurant zu vermarkten bzw. bekannt zu machen? Führe mich durch den Prozess.
  • Die Verbreitung von Informationen über ein Unternehmen ist ein weiterer Aspekt der Rolle eines Restaurant Managers. Ob er nun Veranstaltungen in einer Nachbarschaft organisiert oder eine Unternehmenswebseite eingerichtet hat - all dies sind gute Anzeichen für einen engagierten und vielseitig begabten Restaurantleiter.
  • Wenn du unter Druck eine schnelle Entscheidung treffen müsstest, wie würdest du sicherstellen, dass du ruhig bleibst und auch die Folgen abwägst?
  • Mit dieser Frage wird die Fähigkeit eines Bewerbers getestet, unter Druck zu arbeiten, Probleme zu lösen und Entscheidungen zum Wohl des Betriebs zu treffen. Während einer Schicht müssen Entscheidungen oft sehr schnell getroffen werden, um Störungen so gering wie möglich zu halten.

Die besten Interviewfragen für Restaurant Manager

Restaurant Manager: Fragen fürs Vorstellungsgespräch

Ihr Restaurant Manager (Restaurantleiter) verfügt über ein hohes Maß an Organisationstalent und ein tiefes Verständnis für die betriebswirtschaftlichen Abläufe in einem Restaurant. Er ist in der Lage, die Bestände und den Personalbestand anzupassen, auf Kundenwünsche einzugehen und bei Bedarf bei der Vermarktung eines Restaurants zu helfen.

Diese Fähigkeiten sind bei Ihrem Restaurant Manager gefragt:

  • Ausgezeichnete Fähigkeit zur Budgetführung und -planung
  • Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten.
  • Fähigkeit, ein Team zu leiten und auszubilden.
  • Tadellose Fähigkeiten im Umgang mit Kunden.
  • Softwarekenntnisse für die Betriebsführung/Personalverwaltung
  • Gute Kenntnisse der Gesetze und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit
  • Angemessene Kenntnisse der angebotenen Küche
  • Erfahrung im Service

Restaurant Manager interviewen

Restaurant Manager haben ein scharfes Auge für Details. Sie sind dafür verantwortlich, dass Ihr Restaurant reibungslos läuft, dass Sie Ihren Kunden einen hochwertigen, schnellen und freundlichen Service bieten. Restaurantleiter sind dafür verantwortlich, dass der Betrieb mit dem richtigen Personal und den erforderlichen Vorräten ausgestattet ist, ohne dabei das Budget zu überschreiten. Wie Sie sich vorstellen können, ist es also von entscheidender Bedeutung, die richtige Person für diese Aufgabe einzustellen.

Um Ihnen den Interviewprozess ein wenig zu erleichtern, haben wir diese Vorlage mit Interviewfragen für Sie zusammengestellt. Mit diesen Fragen für Restaurant Manager können Sie ganz einfach herausfinden, ob ein Bewerber gut zu Ihnen passt!

Vorstellungsgespräch eröffnen

Selbst die erfahrensten Kandidaten können bei einem Vorstellungsgespräch ein wenig nervös sein. Wenn sie jedoch zu nervös sind, um ihre Fähigkeiten zur Geltung zu bringen, kann sich das negativ auf Ihre Entscheidung auswirken.

Daher ist es eine gute Idee, das Gespräch mit ein paar aufmunternden und lockeren Eröffnungsfragen anzukurbeln, die den Bewerber beruhigen und aus der Reserve locken.

Für das Vorstellungsgespräch

Ein positiver Einstieg

Auf welchen Meilenstein als Restaurantleiter:in bist du besonders stolz?

Warum hast du dich entschieden, Restaurant Manager:in zu werden?

Verhaltensbezogene Fragen

  • Wie sieht dein ideales Arbeitsumfeld als Restaurant Manager:in aus?
  • Die meisten Restaurant Manager werden in einem schnelllebigen und geschäftigen Umfeld arbeiten. Es ist aber auch wichtig, dass sich Ihr Bewerber an unterschiedliche Situationen anpassen kann!
  • Wie würden frühere Kollegen deinen Führungsstil beschreiben?
  • Dies ist eine gute Möglichkeit zu analysieren, ob die Verhaltensweisen Ihres Bewerbers zu Ihrem derzeitigen Arbeitsumfeld und den Persönlichkeiten der Teammitglieder passen. Ein lockerer Führungsstil passt beispielsweise nicht zu einem Team, das einen direkteren und strengeren Ansatz erfordert.
  • Wie würdest du vorgehen, wenn du in einer extrem arbeitsreichen Schicht bemerken würdest, dass ein Mitglied des Küchenpersonals bei der Zubereitung eines Gerichts einen Fehler macht?
  • Das hier gezeigte Verhalten sollte darauf abzielen, den Fehler schnell und effizient zu beheben und dabei die Kundenerfahrung und Effizienz so wenig wie möglich zu beeinträchtigen. Der Fehler sollte dann auf freundliche und professionelle Weise behoben werden.
  • Wie würdest du mit einem besonders anspruchsvollen oder unhöflichen Kunden umgehen?
  • Leider sind unhöfliche Kunden im Gastgewerbe häufig anzutreffen. Hier sollte sich ein Restaurantleiter professionell, aber bestimmt verhalten und sowohl seine Mitarbeiter schützen als auch Fehler korrigieren oder sich für das entschuldigen, was den Kunden verärgert hat.
  • Wie hältst du dich und dein Team motiviert, wenn du in anspruchsvollen Spätschichten arbeitest?
  • Die Arbeitsmoral eines Restaurant Managers ist besonders während schwieriger Schichten wichtig, da sein Verhalten das Verhalten des gesamten Teams beeinflusst. Dass Bewerber in der Lage sind, den Stress in diesen schwierigen Zeiten zu bewältigen, ist ein gutes Zeichen.

Soft Skills

  • Wie würdest du vorgehen, wenn ein Mitarbeiter häufig unterdurchschnittliche Leistungen erbringt?
  • Hier sollte Ihr Bewerber hervorragende Kommunikationsfähigkeiten unter Beweis stellen können. Das Gespräch mit dem betreffenden Mitarbeiter, das Anbieten von Beispielen für Leistungsverbesserungen und die Festlegung von Zielen, um sicherzustellen, dass das Feedback umgesetzt wird, sind alles Schritte, auf die Sie bei der Antwort achten sollten.
  • Wie bleibst du organisiert, wenn du mehrere Abteilungen gleichzeitig beaufsichtigst?
  • Da Restaurantleiter in mehreren Bereichen und Abteilungen tätig sind, ist es wichtig, dass ihre Organisationsfähigkeiten erstklassig sind. Sie sollten in der Lage sein, einige Organisationstechniken aufzuzählen, die sie anwenden können, um den Überblick über ihre Arbeit zu behalten.
  • Welche deiner Fähigkeiten machen dich für diese Stelle besser geeignet als andere Bewerber?
  • Dies ist eine großartige Gelegenheit für einen Bewerber, einige seiner Stärken hervorzuheben und sein Selbstvertrauen unter Beweis zu stellen! Hier können Bewerber Soft Skills und Hard Skills erwähnen und vielleicht sogar einige, die Sie vorher nicht in Betracht gezogen haben.
  • Welche Herausforderungen siehst du in dieser Funktion auf dich zukommen, und wie gedenkst du, sie zu bewältigen?
  • Ein Restaurant Manager ist in hohem Maße für die Bewältigung von Problemen verantwortlich und trägt dazu bei, das Restaurant auf Wachstumskurs zu bringen. Hier kann er seine Prognose- und Problemlösungsfähigkeiten unter Beweis stellen.

Hard Skills

  • Welche Schulungen zur Lebensmittelsicherheit hast du absolviert?
  • Da der Restaurant Manager dafür verantwortlich ist, dass das Restaurant die Standards der Lebensmittelsicherheit erfüllt, ist es wichtig zu wissen, dass er die richtige Ausbildung erhalten hat.
  • Wie würdest du dazu beitragen, das Restaurant auf eine Gesundheitsinspektion vorzubereiten?
  • Dies ist eine Situation, in der der Bewerber seine Fähigkeiten wirklich unter Beweis stellen kann. Er sollte in der Lage sein, einige gängige Inspektionsbereiche zu nennen und zu erläutern, wie diese ordnungsgemäß aufrechterhalten werden können.
  • Mit welcher Software für Management, Lagerverwaltung und Personalbeschaffung hast du Erfahrung?
  • Dies sind alles Bereiche, auf die der Bewerber Einfluss hat. Wenn man weiß, dass er Erfahrung mit den richtigen Tools hat oder sich bewusst ist, in welchen Bereichen er noch eingearbeitet werden muss, hilft das beim Onboardingprozess.
  • Welche Erfahrungen hast du mit dem Kostenmanagement gemacht und wie hast du in früheren Positionen ein striktes Budget eingehalten?
  • Hier können Sie sich ein Bild davon machen, welche Veränderungen Sie von Ihrem potenziellen Restaurant Manager erwarten können, um Ihre Kosten zu senken und die Rentabilität zu maximieren.
  • Besitzt du Erfahrung in der Erstellung und Präsentation von Berichten?
  • Dies kann etwas sein, das Ihr Bewerber von Zeit zu Zeit tun muss, daher ist es gut zu wissen, ob er diese Fähigkeit bereits besitzt!

Operative / Situative Fragen

  • Stell dir vor, du müsstest einen deiner Mitarbeiter disziplinieren. Wie würdest du vorgehen?
  • Dies ist einer der unangenehmeren Aspekte des Restaurantmanagements. Die Gewissheit, dass Ihr Kandidat diese Aufgabe professionell und entschlossen bewältigen kann, ist ein großer Pluspunkt. Er sollte außerdem idealerweise erwähnen, dass er Ziele setzen und die Fortschritte im Laufe der Zeit überprüfen wird.
  • Wenn du für die Durchführung einer geschlossenen Veranstaltung in einem Restaurant oder einem ähnlichen Betrieb verantwortlich wärst, worauf würdest du dich bei der Organisation konzentrieren?
  • Auch geschlossene Gesellschaften stehen gelegentlich auf dem Plan. Ihr Bewerber sollte erwähnen können, dass er die Personalstärke berücksichtigt, ein festes Menü festlegt, um den Bedarf an Vorräten abzuschätzen und die geschlossene Veranstaltung seinen Stammkunden ankündigt, um Enttäuschungen zu vermeiden.
  • Auf welche Weise würdest du herangehen, um unser Restaurant zu vermarkten bzw. bekannt zu machen? Führe mich durch den Prozess.
  • Die Verbreitung von Informationen über ein Unternehmen ist ein weiterer Aspekt der Rolle eines Restaurant Managers. Ob er nun Veranstaltungen in einer Nachbarschaft organisiert oder eine Unternehmenswebseite eingerichtet hat - all dies sind gute Anzeichen für einen engagierten und vielseitig begabten Restaurantleiter.
  • Wenn du unter Druck eine schnelle Entscheidung treffen müsstest, wie würdest du sicherstellen, dass du ruhig bleibst und auch die Folgen abwägst?
  • Mit dieser Frage wird die Fähigkeit eines Bewerbers getestet, unter Druck zu arbeiten, Probleme zu lösen und Entscheidungen zum Wohl des Betriebs zu treffen. Während einer Schicht müssen Entscheidungen oft sehr schnell getroffen werden, um Störungen so gering wie möglich zu halten.

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