Directeur/Directrice de restaurant

La Brasserie des Beaux Arts vient d'ouvrir ses portes à Bourges. Brasserie à l'esprit parisien et au décor art-déco soigné, elle propose une cuisine traditionnelle française sincère et authentique. Pour piloter ce beau projet, nous cherchons un(e) directeur(trice) de site expérimenté(e), capable de faire le lien entre l'opérationnel du restaurant et la direction du groupe.

Assurer la direction complète de l'établissement : opérations, équipe, qualité de service et résultats. Travailler en étroite collaboration avec la direction du groupe sur la stratégie et les objectifs. Recruter, animer et faire grandir les équipes salle et cuisine. Piloter les indicateurs de performance (CA, coûts, satisfaction client). Représenter l'établissement et incarner ses valeurs au quotidien. Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la réglementation en vigueur.

Expérience confirmée en direction d'établissement de restauration, idéalement en brasserie ou restaurant traditionnel. À l'aise dans un environnement de groupe, avec une vraie capacité à travailler en transversal. Leadership affirmé, sens des responsabilités et vision à long terme. Rigueur de gestion et sens aigu du service client.

Piloter un établissement neuf avec une vraie identité, dans un groupe solide. Un poste à responsabilités avec de l'autonomie réelle. Rémunération attractive selon profil et expérience, statut cadre.

Vous voulez écrire la première page d'un beau projet de restauration ? Transmettez-nous votre candidature (CV + lettre de motivation). Nous serons ravis d'en discuter.