RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F

LA FERME CHAPOUTON, à Grignan en Provence, recrute un/une RESPONSABLE DE RESTAURANT disponible rapidement.
Restaurant bistro de type brasserie à forte fréquentation, jusqu'à 250 couverts en saison estivale.

Contrat à durée indéterminée.
Salaire : selon compétences et expérience.

Une expérience minimum 2 ans sur le même type de poste est exigée + contrôle de références.

• Effectuer des réunions hebdomadaires avec la Direction et/ou les autres services afin de définir les objectifs à atteindre.
• Superviser l’ensemble de l’équipe du service dans les tâches à effectuer.
• Former les apprentis et les stagiaires.
• Veiller à la mise en place avant le service en accompagnant l’équipe.
• Passer les consignes au maître d’hôtel/assistant unité restaurant concernant le service du jour.
• Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement.
• Contrôler le déroulement des opérations pendant le service.
• Manager les équipes.
• Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel de salle et de cuisine.
• Faire preuve de rigueur et d’autonomie dans la prise de décision dans l’intérêt du client.
• Définir le planning des collaborateurs.
• Reporter le planning réalisé de l’équipe dans le logiciel RH.
• Surveiller l'activité des équipes et vérifier l'application des procédures qualité, des règles de sécurité et d'hygiène.
• Fidéliser la clientèle et appliquer la politique commerciale de l'établissement.
• Gérer l'activité de l'établissement et s'assurer que les clients soient satisfaits.
• Anticiper les besoins en approvisionnement, passer les commandes et suivre l'état des stocks.
• Vérifier les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et surveiller le rangement et le stockage.
• Superviser l’accueil de partenaires externes des Maisons lors d’évènements internes.
• Être garant de la caisse et des encaissements.
• Assurer les services spéciaux (banquets, buffets, réceptions…).

• Bon manager, capacité à superviser une équipe
• Excellente présentation
• Sens de la communication et de la priorisation
• Rigoureux / Rigoureuse et méthodique
• Maîtrise de l'anglais

Primes sur objectifs