ASSISTANT/ASSISTANTE MAITRE D'HOTEL SAISONNIER H/F

LA FERME CHAPOUTON, restaurant bistro à fort volume à Grignan (26230) recrute un/une ASSISTANT/ASSISTANTE MAITRE D'HOTEL.

Contrat saisonnier 5 mois du 1er mai au 30 septembre 2024.

39 heures hebdo.
2 jours de repos consécutifs,
Rémunération : selon compétences

Sous la responsabilité du maître d'hôtel et du responsable de restaurant :

• Organisation de l’ensemble de la salle
• Prise de réservation et préparation du plan de salle
• Participe à la mise en place avant le service en accompagnant les commis de salle, serveurs et chefs de rang
• Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence du maître d’hôtel
• Se référer au maître d’hôtel ainsi qu’au responsable restaurant
• Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement
• Placement, renseignement et conseil des clients du restaurant
• Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
• Management des équipes de salle
• Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel de salle et de cuisine
• Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
• Faire preuve d’autorité et de rigueur
• Gestion de la caisse et des encaissements
• Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
• Assurer les services spéciaux (banquets, buffets, réceptions…)
• Superviser le nettoyage de fin de service ainsi que la mise en place pour les services suivants

Vous disposez impérativement d'une première expérience sur un poste d'encadrement en restauration à fort volume.

• Bon manager / manageuse
• Sens de la communication
• Excellente présentation
• Rigoureux / rigoureuse et méthodique
• Capacité à superviser une équipe
• Maîtrise de l'anglais