Slow Alte Leibe Berlin GmbH

In einer sorgsam restaurierten Backsteinfabrik in Berlin-Mitte befindet sich SOFI – unsere Bäckerei, die sich dem ehrlichen, traditionsreichen Handwerk und dem Geschmack alter Getreidesorten widmet. SOFI ist die erste Kollaboration des dänischen Kochs und Gastronomen Frederik Bille Brahe und Slow - einem Zusammenschluss von Menschen, Orten und Projekten, der die Art und Weise, wie wir leben, arbeiten und miteinander umgehen, neu gestalten. Mit Erkenntnissen aus der regenerativen Landwirtschaft, dem Ansatz der adaptiven Wiederverwendung und in Anlehnung an die Slow-Bewegung der letzten drei Dekaden entwickeln wir derzeit auf der ganzen Welt Orte, die eine tiefere, bewusste und gemeinschaftliche Form der Gastfreundschaft bieten.