Stellvertretende Restaurantleitung (m/w) 100%

Nach einer langen Umbauphase haben wir den Schlachthof Letzigrund wiedereröffnet. Ab sofort servieren wir Schweizer Lieblingsgerichte in neuem Gewand:

• Unsere Zutaten beziehen wir größtenteils aus der Region.
• Frische steht bei uns an erster Stelle.
• Unsere Gerichte sind saisonal abgestimmt.
• Wir verwenden ausschließlich natürliche Lebensmittel.

Das sind beeindruckende und vielfältige Aufgaben, die du aufgelistet hast, und sie Stellvertretung der Restaurantleitung

• Unterstützung der Restaurantleitung: Vertretung der Restaurantleitung in deren Abwesenheit und Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs.
• Mitarbeiterführung: Unterstützung bei der Führung und Motivation des Teams, einschließlich der Schulung neuer Mitarbeiter und der kontinuierlichen Weiterentwicklung des Teams.

Aufbau eines erfolgreichen Community Networks

• Netzwerkentwicklung: Aufbau und Pflege von Beziehungen zu lokalen Unternehmen, Organisationen und Stammgästen, um das Restaurant als Teil der lokalen Gemeinschaft zu etablieren.
• Marketing und Kommunikation: Entwicklung und Umsetzung von Marketingstrategien, um die Präsenz des Restaurants in der Gemeinschaft zu stärken und neue Gäste zu gewinnen.

Mitentwicklung unseres Catering- und Eventgeschäfts

• Eventplanung und -koordination: Unterstützung bei der Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Caterings, um sicherzustellen, dass alle Kundenanforderungen erfüllt werden.
• Kundenberatung: Enge Zusammenarbeit mit Kunden zur Erstellung maßgeschneiderter Event- und Cateringlösungen.

Verantwortung für einen überragenden Service (à la carte, Events, Caterings)

• Servicequalität: Sicherstellung eines exzellenten Serviceerlebnisses für alle Gäste, unabhängig von der Art des Services (à la carte, Event, Catering).
• Gästebetreuung: Aktive Betreuung der Gäste, um deren Zufriedenheit sicherzustellen und auf besondere Wünsche einzugehen.

Erstellen eines bedarfsgerechten Mise en Place

• Vorbereitung: Planung und Umsetzung eines effizienten Mise en place, um einen reibungslosen Serviceablauf zu gewährleisten.
• Organisation: Sicherstellen, dass alle notwendigen Materialien und Zutaten zur richtigen Zeit am richtigen Ort bereitstehen.

Mitverantwortung einer effizienten Lagerhaltung

• Lagerverwaltung: Unterstützung bei der Überwachung und Organisation des Lagers, einschließlich Bestandskontrolle und Bestellung von Waren.
• Effizienzsteigerung: Entwicklung und Implementierung von Strategien zur Minimierung von Abfall und Optimierung der Lagerbestände.

Einhaltung der Hygienevorschriften inkl. kleiner Reinigungsarbeiten

• Hygienestandards: Sicherstellung der Einhaltung aller geltenden Hygienevorschriften und -standards im gesamten Restaurant.
• Reinigungsarbeiten: Durchführung kleinerer Reinigungsarbeiten, um Sauberkeit und Ordnung jederzeit zu gewährleisten.

Sach- und fachgerechte Zusammenarbeit mit dem Küchenteam

• Kommunikation: Förderung einer offenen und konstruktiven Kommunikation mit dem Küchenteam, um einen reibungslosen Ablauf sicherzustellen.
• Zusammenarbeit: Unterstützung bei der Umsetzung der Menüs und der Speisepräsentation, um die Qualität der Gerichte zu sichern.

Beratung unserer Gäste

• Gästeberatung: Kompetente Beratung der Gäste bei der Auswahl von Speisen und Getränken, um ihre Erwartungen zu übertreffen.
• Speisen- und Weinkunde: Fundiertes Wissen über das Menü und die Weinkarte, um professionelle Empfehlungen geben zu können.

Bereitschaft unser Team auf allen Posten jederzeit und flexibel zu unterstützen

• Flexibilität: Unterstützung des Teams in allen Bereichen des Restaurants, wenn nötig, um den Betrieb aufrechtzuerhalten.
• Teamarbeit: Förderung einer kooperativen und hilfsbereiten Teamkultur.

Einhaltung Service Guide & Upselling unserer Speisen und Getränke

• Service Guide: Einhaltung und Umsetzung des Service Guide des Restaurants, um einen konsistenten Service zu gewährleisten.
• Upselling: Aktive Förderung des Verkaufs von Speisen und Getränken, um den Umsatz zu steigern und das Gästeerlebnis zu verbessern.

• Mindestens drei Jahre Erfahrung in der GastronomieAusgeprägte Führungsqualitäten und die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu leitenHervorragende Kommunikationsfähigkeiten und umfangreiche Erfahrung im Umgang mit GästenKenntnisse der HACCP-RichtlinienLeidenschaft für nachhaltige und regional bezogene Zutaten

Das bieten wir:

• Respekt und Wertschätzung im Umgang miteinanderMöglichkeiten zur beruflichen WeiterentwicklungArbeiten in einem jungen und dynamischen TeamFamiliäre Atmosphäre im BetriebTäglicher Austausch mit den Vorgesetzten

Werde Teil unseres Teams im Schlachthof Letzigrund und hilf uns dabei, die Lieblingsgerichte der Schweiz auf kreative, inspirierende und nachhaltige Weise zum Leben zu erwecken. Bewirb dich jetzt!