CHEF(FE) TOURIER/ PATISSIER

Rejoins l'Aventure Mamiche et Deviens le Maestro de la boulangerie de Quartier !

Chez Mamiche, nous avons pour ambition de dépoussiérer la boulangerie de quartier et de la transformer en un lieu qui reflète les envies et les goûts d’aujourd’hui.

Nous misons sur des produits simples, bien réalisés et de QUALITÉ, avec un retour à des valeurs essentielles : générosité, simplicité, service chaleureux et accessible.

Chez Mamiche, on souhaite avant tout prendre du plaisir et régaler les papilles de nos clients ! On recherche donc quelqu’un de très motivé(e), prêt à s’investir à 100%, pour faire partie intégralement de l’aventure MAMICHE et pour redonner une nouvelle image à la boulangerie!

Missions :

• Maîtriser le matériel de fabrication utilisé pour la fabrication de viennoiserie (petrin, laminoir, chambre de pousse, four à soles..)
• Suivre l’organisation, les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit
• Maitrise du levain
• Maîtrise de la production totale de viennoiseries
• Gestion des stocks en collaboration avec la personne en charge des commandes
• Faire le lien avec les équipes et la Direction
• Application les règles d’hygiène et de sécurité
• Mise en place d'outils et de processus favorisant la productivité des activités du tour et de la patisserie
• 70% tour / 30% pâtisserie

ATTENTION: CONTRAT AVEC DES HORAIRES DE NUIT

JOUR OFF : Dimanche – lundi

Nous recherchons un profil :

Rigoureux(se) / Organisé(e), régulier, autonome, force de propositions, enthousiaste, esprit d’équipe, dynamique, lève-tôt, ambitieux(se), très Motivé(e), ouvert(e), curieux(se), passionné(e), connaissances des matières premières, première expérience significative

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Flextime
• Restaurant d'entreprise