Kapitel Bollwerk

Das Kapitel Bollwerk ist ein Club- und Restaurantbetrieb mit Cocktailbar im Herzen der Stadt Bern. Seit über einer Dekade begeistern wir unsere Gäste am Wochenende mit einem interessanten Kulturprogramm und verzaubern mit ausgefallenen Cocktailkreationen und stadtbekannten Kapitel-Burgers von Dienstag bis Samstagabend. Vor 10 Jahren waren wir eines der ersten à la carte Restaurants mit einem Burger auf der Karte, über die Jahre sind wir zu Expert*innen in Sachen Burgern geworden, laut einer Berner Zeitung sind wir «der beste Burger der Stadt». Unsere Burger sind beinahe 100% von uns hausgemacht – wo wir auf extern Hausgemachtes zugreifen, macht das auch Sinn: Beispielsweise beim Kimchi vom Berner Traditionsbetrieb Chun Hee oder bei unseren Burgerbrötchen, die seit langen Jahren der Ängelibeck für uns herstellt. Auch bei unseren Beilagen & Häppchen versuchen wir mit regelmässigen Kartenwechseln und Eigenkreationen innovativ zu bleiben – wann immer möglich lokal & saisonal + 50% vegan.