SECOND DE CUISINE / SECONDE DE CUISINE

AIX & TERRA est un artisan-restaurateur provençal. La marque crée et fabrique ses recettes premium de sauces, condiments et confitures, et a développé des concepts de restauration bistronomiques à base de ses produits.

Aix& terra recherche pour son point de vente TABLE ÉPICERIE à MIRAMAS au sein du Village de Marques Mas de la Peronne :

Un/une SECOND DE CUISINE / SECONDE DE CUISINE
Contrat CDI base 39h hebdo, disponible rapidement.
Salaire selon profil.

• Seconder la Responsable de cuisine.
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
• Vérifier la qualité des denrées fournies.
• Préparer des plats de la carte.
• Réaliser les recettes en fonction des indications du Responsable de cuisine et du Responsable des offres culinaires.
• Gérer et animer l’équipe de cuisine (apprentis, commis, stagiaires, chefs de partie, cuisiniers).
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués ou assemblés dans les cuisines.
• Contrôler l’application des procédures HACCP par l’ensemble du service cuisine.
• Relayer les informations transmises par la Responsable de cuisine aux différents chefs de partie.
• Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification).
• Veiller à la réalisation des inventaires.
• S’assurer de la remise en état de la cuisine.
• Passer commandes aux fournisseurs via le logiciel de l’entreprise.
• Repérer et signaler les dysfonctionnements.
• Remplacer la Responsable de cuisine en cas d’absence temporaire.

Vous disposez d'une première expérience de Second de cuisine dans un restaurant traditionnel.

• Soucis du détail
• Sens de l’organisation
• Capacité à diriger le service cuisine
• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration
• Maîtriser les outils bureautiques
• Rigoureux / rigoureuse et méthodique

Poste en journée, Table-épicerie fermée le dimanche excepté sur les périodes de soldes, braderies, et vacances scolaires.

Salaire selon compétences sur la base de 39 heures hebdo.

Grâce à votre capacité d'adaptation, votre dynamisme et votre esprit d'équipe, rejoignez-nous au plus vite dans cette belle aventure !