Corporate Chef (m/w/d)

Jobbeschreibung

Als Corporate Chef (w/m/d) bist du die operative Schnittstelle zwischen dem Küchen- und Buffetmanagement der XIAO Restaurants und der Geschäftsführung. Aus deiner Vogelperspektive heraus bist du „Unternehmer in deinen Küchen“, steuerst, überwachst und kontrollierst das betriebswirtschaftliche Küchenmanagement der XIAO Restaurants und hälst die Küchen- und Hygienestandards auf einem hohen Niveau. Mit deinem Gespür für Food-Trends und deiner kulinarischen Kreativität entwickelst du das Buffet-Konzept von XIAO kontinuierlich weiter und setzt neue Standards. Mit deiner ausgeprägten Führungsstärke führst du regelmäßig Trainings durch und holst du das Beste aus deinen Küchenteams heraus. Du gehst in deiner Rolle auf, Potentiale zu erkennen und deine Mitarbeiter zu motivieren und weiterzuentwickeln, um immer bessere Ergebnisse zu erzielen. Stillstand ist für dich Rückschritt – als Treiber der Expansion planst du weit voraus, hinterfragst bestehende Küchenabläufe und entwickelst diese kontinuierlich weiter, denn auch für die Einführung eines reibungslosen Küchenmanagements bei Neueröffnungen bist du ebenfalls verantwortlich. Als Corporate Chef (m/w/d) bei XIAO erhälst du genau diese Spielwiese – nutze die Chance, fordere dich heraus und hinterlasse deinen kulinarischen Fußabdruck bei uns!

Und das könnte Dein nächstes Aufgabengebiet sein:

• Übergeordnete Führung, Organisation und Überwachung des operativen sowie betriebswirtschaftlichen Küchenmanagements der XIAO Restaurants mit jeweils 3-4 Mio. Euro Nettojahresumsatz, jährlich 200.000 Gästen sowie ca. 50 Mitarbeitern
• Kontinuierliche Abstimmung mit der Geschäftsführung und Koordination des Informationsflusses zwischen den Restaurants sowie der Geschäftsführung
• Mitgestaltung und Kontrolle bestehender Küchenprozesse sowie kontinuierliche Weiterentwicklung
• Verantwortung für die Implementierung eines reibungslosen und effizienten Küchenmanagements bei Neueröffnungen
• Betriebswirtschaftliche Steuerung des Küchenmanagements aller Restaurants:
  
  • Sicherstellung der reibungslosen Betriebsabläufe unter Wahrung höchster Hygiene, Qualitäts- sowie Unternehmensstandards
  • Überwachung der einwandfreien und effizienten Warenwirtschaft (Bestellung, Wareneingangskontrolle, Lagerhaltung, Inventur etc.) nach rechtlichen Vorgaben sowie die fachgerechte Einlagerung
  • Überprüfung von Effizienz und Qualität der Speisenplanung/ -zubereitung bis hin zur Präsentation und Ausgabe der Speisen
• Führung, Training und Weiterentwicklung der Küchenteams:
  
  • Kontrolle der effizienten Personaleinsatzplanung
  • Koordination des Personaleinsatzes/ -wechsels zwischen verschiedenen Restaurants
  • Rekrutierung neuer Mitarbeiter und Aufbau eines Pools an Nachwuchskräften
  • Entwicklung von Trainingskonzepten und Schulung von (neuen) Mitarbeitern
  • Aufbau und Training von Neueröffnungs-Teams
• Kreation neuer Speisen für das Buffet unter Berücksichtigung aktueller Food-Trends und kontinuierliche Weiterentwicklung des Buffetkonzeptes

Stellenanforderungen

• Mehrjährige Erfahrung in der Systemgastronomie in einer vergleichbaren Position, insbesondere mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef
• Idealerweise mehrjährige Erfahrung in einem Buffetkonzept
• Fundierte Erfahrungen in der asiatischen Küche sowie in der Kreation neuer Speisen
• Fundierte Kenntnisse der HACCP-Richtlinien und in der praktischen Implementierung
• Fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse sowie wirtschaftliches Denken und Handeln
• Fähigkeit zum prozessorientierten und analytischen Denken
• Ausgeprägte Fähigkeiten in Organisations-, Planungs- und Zeitmanagement
• Aufgeschlossene Persönlichkeit sowie soziale und kulturelle Kompetenz
• Ausgeprägte Führungsstärke mit Erfahrungen im Anlernen und Trainieren von Küchenpersonal
• Sehr hohe Belastbarkeit, Stressresistenz und Flexibilität
• Kreativität, Enthusiasmus und Leistungswille
• Technische Affinität
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Das bieten wir Dir:

• Einen unbefristeten Arbeitsvertrag in Vollzeit in einem expandierenden Unternehmen
• Ein überdurchschnittliches und wettbewerbsfähiges Gehalt
• Eigenverantwortliche, anspruchsvolle Arbeit mit einem breiten Aufgabenspektrum und Mitgestaltungsmöglichkeiten
• Spannende Mitarbeit in einem hochmotivierten und kollegialen Team
• Flache Hierarchien, kurze Entscheidungswege und eine offene Kommunikationskultur
• Moderne Arbeitsplätze in einem dynamischen Umfeld
• Kostenlose Parkmöglichkeiten
• Jobticket (bei einer nachgewiesenen Entfernung von mind. 15km zwischen Wohnort und Betriebsstätte)

Wenn wir bis hierhin deinen Geschmack getroffen haben, freuen wir uns, dich kennenzulernen und etwas mehr von dir zu erfahren. Nutze die komfortable Variante unserer Online-Bewerbung, indem du auf den „Jetzt bewerben“-Button klickst. Das XIAO Team freut sich auf dich!