Souschef (m/w/d)

Im Herzen der Heidelberger Altstadt...

Auf halber Höhe zwischen historischer Universität und malerischem Neckarufer betreibt Familie Merz ein Duett von Fine-Dining-Restaurant und individuellem Komfort-Hotel. Willkommen im Weissen Bock.

Zeitlose Eleganz, besondere Hingabe und vollendeter Genuss. Im stilvollen Ambiente des Weissen Bocks treffen regionale und internationale Produkte auf hohe Kochkunst. Im Sommer genießen Gäste das mediterrane Ambiente auf unserer Terrasse in der großen Mantelgasse.

• Durchführung, Organisation und Kontrolle des gesamten Küchenablaufes in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Gewährleistung erstklassiger Qualität aller ausgehenden Speisen unter ständiger Kontrolle
• Mitarbeiterschulung, -führung, -einsatzplanung, -motivation.
• Erarbeitung von Speisekarten und Menüvorschlägen
• Kalkulation und Wareneinkauf in Kooperation unseres Küchenchef
• Betriebswirtschaftliches Arbeiten hinsichtlich Wareneinsatz, Einkauf und Verarbeitung
• Überprüfung und Befolgung der HACCP-Richtlinien

• abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Qualifizierter Küchenmeister, Hotelfachschule oder eine gleichwertige Ausbildung
• Fremdsprachen sind von Vorteil
• Berufserfahrung in der Gastronomie/ Hotellerie in vergleichbaren Position
• Führungserfahrung
• Organisationstalent
• Qualitätsbewusstsein
• Teamgeist
• Motivationsfähigkeit
• Kreativität und Liebe zum Detail
• Verantwortungsbewusstsein

• einen interessanten, sicheren und modern eingerichteten Arbeitsplatz
• ein angenehmes Arbeits-und Betriebsklima
• übertarifliche Bezahlung
• eine abwechslungsreiche Herausforderung
• die Möglichkeit, ihr Potenzial zu entfalten und ihre Ideen einzubringen
• einen internationalen Gästekreis
• vielfältige und gehobene Veranstaltungen in einem stilvollen, historischen Ambiente und auch in verschiedenen Locations außer Haus
• individuelle Weiterbildung und Entwicklungsmöglichkeiten