Jungkoch / Commis de Cuisine (m/w/d)

Das QUARTIER 5 ist ein persönlich geführtes 4-Sterne-Hotel mit Restaurant im Kurort Gohrisch, mitten in der Sächsischen Schweiz. Wir sind ein Haus mit Anspruch, aber ohne Steifheit: Unsere Gäste sollen sich wohlfühlen, und unser Team auch.

In der Küche kochen wir gehoben und mit Anspruch, und trotzdem bodenständig. Bei uns wird frisch und von Grund auf selbst gekocht, vom Fond bis zur Garnitur, mit Produkten aus der Region und ohne Convenience. Genauso wichtig wie der besondere Teller ist uns das einfache Gericht: Auch das verdient es, richtig gut gemacht und schön in Szene gesetzt zu werden.

Wir nehmen regelmäßig an den Kochsternstunden teil und zeigen dort, was unsere Küche kann, bisher jedes Mal mit Erfolg. Damit stehen wir in einer Reihe mit gehobenen Restaurants aus Dresden und Umgebung und haben uns in den letzten Jahren einen Namen gemacht.

Unser Küchenteam ist klein, eingespielt und hat Spaß an der Sache: Küchenchef Benny Kiel, ein Souschef, ein Chef de Partie und ein Auszubildender. Dazu kommen fleißige Aushilfen, die uns in der Spülküche unterstützen. Bei uns gibt es kurze Wege, klare Absprachen und einen Umgang auf Augenhöhe. Jeder im Team zählt, und das merkt man jeden Tag.

• Du bereitest die Mise en place an Deinem Posten vor, sauber, vollständig und rechtzeitig zum Service.
• Im Service bereitest Du Gerichte zu und richtest sie an, so wie wir sie gemeinsam festgelegt haben.
• Du arbeitest nach HACCP: Temperaturen, Kennzeichnung, Dokumentation und Reinigungspläne sind für Dich selbstverständlich.
• Du nimmst Ware an, kontrollierst sie und lagerst sie richtig ein.
• Du hältst Deinen Posten und die Küche sauber und in Ordnung.
• Du packst bei Veranstaltungen und besonderen Anlässen mit an.

• eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, frisch ausgelernt ist herzlich willkommen
• Lust, Dich weiterzuentwickeln und von Grund auf zu kochen: Fonds, Saucen, Teige und Garnituren machen wir selbst
• eine saubere, zuverlässige Arbeitsweise und Grundkenntnisse in HACCP
• Teamgeist und Freude daran, in einem kleinen Team Verantwortung zu übernehmen
• Bereitschaft zu Abend- und Wochenenddiensten

DAS BIETEN WIR DIR

• ein eigenes Zimmer in unserer Zweier-WG in Königstein für Deinen Start in der Region
• am 24. und 25. Dezember hast Du frei
• wir vermeiden Überstunden
• Deine Wunschfrei-Tage werden zu 99 % berücksichtigt
• ein moderner und funktioneller Arbeitsplatz
• ein zukunftssicherer Standort
• regelmäßige interne Schulungen
• Kommunikation in allen Bereichen auf Augenhöhe
• ein kleines und familiäres Team
• pünktliche Gehaltszahlung
• 50 % Mitarbeiterrabatt und 20 % Family-&-Friends-Rabatt in allen BERGGAST-Häusern
• Zugang zu den Corporate Benefits
• kostenlose Nutzung unserer hauseigenen WellFit Lounge
• optional: betriebliche Altersvorsorge
• optional: Dienstfahrrad über Deutsche Dienstrad

Klingt nach Dir? Dann schick uns Deine Bewerbung als Commis de Cuisine, ein Lebenslauf reicht für den Anfang völlig. Jede Bewerbung landet zuerst bei mir persönlich. Das Kennenlernen findet dann gemeinsam mit unserem Küchenchef Benny statt.

Du kommst nicht aus der Gegend?

Wir haben ein eigenes Zimmer für Dich in einer Zweier-WG in Königstein, nur wenige Minuten von Gohrisch entfernt. Küche und Bad teilst Du Dir mit einem Mitbewohner, Waschmaschine und kostenloses Internet sind inklusive. Du kannst also direkt loslegen, ohne vorher eine Wohnung suchen zu müssen.

Dazu gibt es die Sächsische Schweiz als Feierabend-Kulisse: Nationalpark, Elbe und Felsen direkt vor der Tür, Dresden ist rund 35 Kilometer entfernt, die Bahnhöfe Königstein und Bad Schandau liegen jeweils etwa drei Kilometer vom Hotel.