CHEF.FE TOURIER.ERE

Chez Mamiche, notre mision est clair, proposer des produits simples, bien réalisés et de QUALITÉ, avec un retour à des valeurs essentielles : générosité, simplicité, service chaleureux et accessible.

Missions :

• Maîtriser le matériel de fabrication utilisé pour la fabrication de viennoiserie (petrin, laminoir, chambre de pousse, four à soles..)
• Suivre l’organisation, les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit
• Maitrise du levain
• Maîtrise de la production totale de viennoiseries
• Gestion des stocks en collaboration avec la personne en charge des commandes
• Faire le lien avec les équipes et la Direction
• Application les règles d’hygiène et de sécurité
• Mise en place d'outils et de processus favorisant la productivité des activités du tour et de la patisserie
• 70% tour / 30% pâtisserie

Nous recherchons un profil :

Rigoureux(se) / Organisé(e), régulier, autonome, force de propositions, enthousiaste, esprit d’équipe, dynamique, lève-tôt, ambitieux(se), très Motivé(e), ouvert(e), curieux(se), passionné(e), connaissances des matières premières, première expérience significative

JOURS OFF: Dimanche – lundi