Kreative Café-Leitung/ Küchenleitung gesucht!

Angestellte/r

Gastronomie, Hotellerie

Leben pflegen ist ein junges und engagiertes Familienunternehmen mit Sitz in Golßen, das sich auf professionelle Pflege und Betreuung von Senioren spezialisiert hat.

Unser Café Leben in Golßen ist ein einladender Ort, der mit seinem charmanten Ambiente zum Verweilen einlädt. Hier können Gäste eine Vielzahl von Kuchenspezialitäten, hochwertigen Kaffee- und Teesorten sowie leichten Mittagssnacks genießen. Unser Café ist nicht nur ein Ort für kulinarische Genüsse, sondern auch eine Begegnungsstätte, die Gemeinschaft und Geselligkeit fördert.

Aufgaben

Eine Küchenleitung in unserem Café wird eine Vielzahl von kreativen und abwechslungsreichen Aufgaben übernehmen:

Menüplanung und -gestaltung:

Entwicklung und Anpassung der wechselnden Mittagskarte, um saisonale und kreative Gerichte anzubieten.
Experimentieren mit neuen Rezepten und Ideen, um das kulinarische Angebot zu bereichern.

Leitung des Küchenteams:

Führung und Anleitung des Küchenpersonals, einschließlich der Zuweisung von Aufgaben und der Überwachung der täglichen Abläufe.

Qualitätskontrolle:

Sicherstellung der hohen Qualität, des reibungslosen Ablaufs und der ansprechenden Präsentation aller Speisen.
Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß den geltenden Vorschriften.

Einkauf und Warenwirtschaft:

Verantwortung für die Bestellung von Lebensmitteln und Zutaten sowie die Auswahl von Lieferanten.
Kontrolle des Lagerbestands und der Frische der Zutaten, um Verschwendung zu minimieren.

Kundeninteraktion:

Gelegentliche Interaktion mit Gästen, um Feedback zu den Speisen zu erhalten und auf besondere Wünsche einzugehen.
Teilnahme an Veranstaltungen im Café, um das kulinarische Angebot zu präsentieren.

Kostenmanagement:

Überwachung der Lebensmittelkosten und Erstellung von Kostenanalysen zur Optimierung des Budgets.

Administrative Aufgaben:

Erstellung von Dienstplänen für das Küchenteam und Organisation des täglichen Betriebs, Dokumentation der Arbeitsabläufe

Qualifikation

Wir suchen eine Person, die nicht nur fachlich kompetent ist, sondern auch mit Leidenschaft und Kreativität unser Café-Konzept weiterentwickeln möchte. Für die Position der Küchenleitung in unserem Café suchen wir eine engagierte Persönlichkeit mit folgenden Qualifikationen und Fähigkeiten:

Ausbildung und Berufserfahrung:

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder ein vergleichbarer Abschluss
Mindestens 3-5 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie
Zusätzliche Qualifikationen im Bereich Konditorei oder Bäckerei sind von Vorteil

Fachliche Kompetenzen:

Umfassende Kenntnisse in der Zubereitung von leichten Mittagsgerichten und Snacks
Erfahrung in der Entwicklung und Umsetzung von saisonalen und kreativen Menüs
Verständnis für Ernährungstrends und diätetische Anforderungen (z.B. vegetarisch, vegan, glutenfrei)
Grundlegende betriebswirtschaftliche Kenntnisse für Kalkulation und Budgetierung

Führungsqualitäten:

Erfahrung in der Mitarbeiterführung und -motivation
Fähigkeit zur effizienten Organisation des Küchenbetriebs
Durchsetzungsvermögen und Entscheidungsfreudigkeit

Persönliche Eigenschaften:

Hohe Kreativität und Innovationsfreude bei der Entwicklung neuer Gerichte
Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
Belastbarkeit und die Fähigkeit, auch in stressigen Situationen ruhig und effektiv zu arbeiten
Exzellente Kommunikationsfähigkeiten
Flexibilität in Bezug auf Arbeitszeiten (auch an Wochenenden und Feiertagen)

Zusätzliche Qualifikationen:

Gute EDV-Kenntnisse, insbesondere in der Verwendung von Warenwirtschaftssystemen
Grundkenntnisse im Bereich Allergene und Lebensmittelunverträglichkeiten
Bereitschaft zur kontinuierlichen Weiterbildung und Offenheit für neue Trends in der Gastronomie

Soft Skills: