Chef de Projet - Dans le Noir ? Nantes (H/F)

QUI SOMMES NOUS ?

Depuis plus de 20 ans, Dans le Noir ? développe des restaurants et expériences immersives dans l'obscurité totale à travers le monde.

Présent dans 11 pays et 17 villes, le concept a déjà accueilli plus de 3 millions de visiteurs et s'est imposé comme une référence internationale de l'innovation sociale, de l'expérience client et de l'inclusion.

À Nantes, le restaurant a ouvert en 2016 en partenariat avec le Radisson Blu Hôtel Nantes, en plein centre-ville.

A noter : le restaurant Dans le Noir ? Tours, en partenariat avec le Westotel Tours est ouvert depuis janvier 2025 sur un rythme d’un week-end par mois. Vous pourrez également être amené à travailler sur ce projet tant sur l’opérationnel que sur son développement.

Véritable chef d'orchestre du projet nantais, vous pilotez l'activité du restaurant et contribuez à son développement commercial, événementiel et marketing.

Relation clients & floor :

• Coordonner les services Dans le Noir ? (vendredis, samedis, dimanches soirs et ponctuellement sur d’autres jours en cas d’événements B2B)
• Garantir la qualité de l'expérience client (accueil, débriefing)
• Superviser les réservations et le suivi des demandes clients
• Suivi et optimisation de la vente de bons cadeaux en ligne

Management & coordination :

• Recruter, former et accompagner l'équipe de guides-serveurs
• Organiser les plannings et suivre l'activité
• Assurer la coordination avec notre partenaire hôtelier (suivi de la création et de la validation des menus)
• Réaliser le suivi administratif et les reportings d'activité

Communication :

• Animer les réseaux sociaux du restaurant (Facebook, Instagram)
• Développer la visibilité locale de la marque
• Suivre l'e-réputation (Google, Tripadvisor...)
• Participer aux actions de communication (SEO) et relations presse

Développement & événementiel :

• Développer les partenariats locaux
• Organiser des événements grand public et B2B
• Participer à la prospection commerciale
• Identifier de nouvelles opportunités de développement

Vous travaillerez en lien direct avec les équipes Dans le Noir ? en France et à l'international et participerez aux réunions hebdomadaires ainsi qu'aux séminaires du groupe (2x/an).

VOS OBJECTIFS

• Maintenir un haut niveau de satisfaction client
• Développer la notoriété de Dans le Noir ?
• Agrandir et continuer de fédérer l’équipe de guides-serveurs
• Développer l’axe « événements B2B »

Formation Bac+4/5 en hôtellerie-restauration, commerce, événementiel, gestion de projet ou équivalent.

Vous aimez être sur le terrain tout en pilotant des projets variés. Autonome, organisé(e) et dynamique, vous savez passer facilement de la relation client au développement commercial, en passant par la communication ou l'événementiel.

Vos atouts :

• Excellent relationnel et sens du service
• Rigueur et autonomie
• Goût pour l'événementiel et le développement commercial
• Aisance rédactionnelle
• Intérêt pour les réseaux sociaux et la communication digitale
• Sensibilité aux enjeux de diversité, d'inclusion et d'innovation sociale

Compétences appréciées :

• Première expérience en management ou coordination d'équipe
• Expérience dans l'hôtellerie, la restauration, l'événementiel ou le tourisme
• Français courant
• Anglais professionnel

• Poste hybride : télétravail + terrain pour la coordination des services (rythme indicatif : 2 jours télétravail / 3 jours terrain)
• Type de contrat : CDI
• Mutuelle entreprise prise en charge à 50%
• Prime télétravail : 50 €/mois
• Prise en charge à 50 % des transports en commun
• Prime annuelle selon résultats
• Formations internes régulières
• Date de prise de poste : 1er septembre 2026

Envoyez-nous votre CV, votre lettre de motivation ainsi que votre date de disponibilité.

Dans votre lettre de motivation, nous vous invitons à répondre brièvement aux deux questions suivantes :

• Quelle est votre compréhension du concept Dans le Noir ? et de ses spécificités ? (5 lignes maximum)
• Quelle action originale mettriez-vous en place pour développer la notoriété de Dans le Noir ? Nantes ? (5 lignes maximum)