LA BASTIDE DE MIRAMAS

Restaurants

La Bastide de Miramas

11-50

France

Aix & terra est un artisan-restaurateur provençal. La marque crée et fabrique ses recettes premium de sauces, condiments et confitures en cuisine et a développé des concepts de restauration bistronomiques à base de ses produits. 

Nous recherchons pour la TABLE-EPICERIE AIX & TERRA située au sein du village de Marques de MIRAMAS, un responsable de site.

Contrat CDI, salaire selon compétences et expérience.

## Vos missions

**Gestion quotidienne du point de vente (opérationnelle et administrative) :**

*   Etablir les plannings conformément à la réglementation. 
*   Faire le suivi RH avec le support de la RH : DPAE, contrat, suivi des horaires, formations, arrêts maladies, CP,…
*   Faire le suivi administratif concernant le personnel (tenues, clefs, badges, contrats signés …) avec l’aide du service RH dédié.
*   Manager votre équipe (salle + vente + cuisine) en les challengeant sur les objectifs chiffrés et participer quotidiennement aux activités du point de vente (service en salle, vente d’épicerie, etc…). 
*   Recruter vos collaborateurs suivant les postes disponibles en accord avec votre hiérarchie. 
*   Gérer le point de vente de manière à optimiser le temps de travail de vos équipes tout en assurant le développement de l’activité avec les standards de qualités. 
*   Superviser les commandes fournisseurs et la gestion des stocks.
*   Faire les inventaires avec votre équipe. Justifier les écarts si besoin. 
*   Mettre en place et faire respecter la charte et les procédures spécifiques au point de vente.
*   Assurer le suivi de l’hygiène HACCP à l’aide du logiciel Mycawan et contrôler le planning de nettoyage propre au point de vente.
*   Contrôler la marge du restaurant et la gestion des pertes.
*   Faire un reporting quotidien à votre hiérarchie.

## Vos compétences

**Profil recherché :**

Homme ou femme de terrain, vous êtes aguerri à la vente, au service et aux bonnes pratiques en restauration. Vos équipes vous reconnaissent pour votre lead, vos capacités de management et de vente. Organisé(e)  et méthodique, vous aimez les nouveaux challenges. Doté(e) d’une solide expérience de plus de 5 ans en management dans la restauration, la gestion quotidienne n’est qu’une formalité pour vous. Energique et attentif/ve à la qualité culinaire, vous aimez travailler des produits de saison. Disponible rapidement, vous avez envie d’évoluer au sein d’une société en pleine croissance. Une première expérience réussie à un poste à responsabilité au sein d’une unité de restauration est indispensable. La pratique de l’anglais est un plus à votre candidature.

<p>Aix &amp; terra est un artisan-restaurateur provençal. La marque crée et fabrique ses recettes premium de sauces, condiments et confitures en cuisine et a développé des concepts de restauration bistronomiques à base de ses produits. </p>
<p>Nous recherchons pour la TABLE-EPICERIE AIX &amp; TERRA située au sein du village de Marques de MIRAMAS, un responsable de site.</p>
<p>Contrat CDI, salaire selon compétences et expérience.</p>
<h2 id="vos-missions">Vos missions</h2>
<p><strong>Gestion quotidienne du point de vente (opérationnelle et administrative) :</strong></p>
<ul>
<li>Etablir les plannings conformément à la réglementation. </li>
<li>Faire le suivi RH avec le support de la RH : DPAE, contrat, suivi des horaires, formations, arrêts maladies, CP,…</li>
<li>Faire le suivi administratif concernant le personnel (tenues, clefs, badges, contrats signés …) avec l’aide du service RH dédié.</li>
<li>Manager votre équipe (salle + vente + cuisine) en les challengeant sur les objectifs chiffrés et participer quotidiennement aux activités du point de vente (service en salle, vente d’épicerie, etc…). </li>
<li>Recruter vos collaborateurs suivant les postes disponibles en accord avec votre hiérarchie. </li>
<li>Gérer le point de vente de manière à optimiser le temps de travail de vos équipes tout en assurant le développement de l’activité avec les standards de qualités. </li>
<li>Superviser les commandes fournisseurs et la gestion des stocks.</li>
<li>Faire les inventaires avec votre équipe. Justifier les écarts si besoin. </li>
<li>Mettre en place et faire respecter la charte et les procédures spécifiques au point de vente.</li>
<li>Assurer le suivi de l’hygiène HACCP à l’aide du logiciel Mycawan et contrôler le planning de nettoyage propre au point de vente.</li>
<li>Contrôler la marge du restaurant et la gestion des pertes.</li>
<li>Faire un reporting quotidien à votre hiérarchie.</li>
</ul>
<h2 id="vos-compétences">Vos compétences</h2>
<p><strong>Profil recherché :</strong></p>
<p>Homme ou femme de terrain, vous êtes aguerri à la vente, au service et aux bonnes pratiques en restauration. Vos équipes vous reconnaissent pour votre lead, vos capacités de management et de vente. Organisé(e)  et méthodique, vous aimez les nouveaux challenges. Doté(e) d’une solide expérience de plus de 5 ans en management dans la restauration, la gestion quotidienne n’est qu’une formalité pour vous. Energique et attentif/ve à la qualité culinaire, vous aimez travailler des produits de saison. Disponible rapidement, vous avez envie d’évoluer au sein d’une société en pleine croissance. Une première expérience réussie à un poste à responsabilité au sein d’une unité de restauration est indispensable. La pratique de l’anglais est un plus à votre candidature.</p>


RESPONSABLE DE SITE TABLE EPICERIE AIX & TERRA     H/F

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