Restaurants

Les Maisons du Clair de la Plume

51-200

LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une DEMI ou un/une CHEF DE RANG. Le groupe se compose de : - Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. - La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. - Le Café des Vignerons : café de village. - Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.
Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs Benjamin REILHES et Cédric PERRET. 6 services par semaine en hiver, 8 services en saison estivale
Vous disposez impérativement d'une première expérience sur cette fonction.
Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes.
Salaire mensuel base 169 heures : brut 2274,16€, soit net 1770,00€.
<h2>Vos missions</h2>
RESPONSABILITÉS PRINCIPALES :
<ul>
<li>Dresser les tables,</li>
<li>Participer et contrôler le nettoyage des espaces de restauration,</li>
<li>Participer et contrôler l’entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, cloches…),</li>
<li>Organiser et préparer l’ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l’établissement,</li>
<li>Conduire une équipe de commis de salle et de serveurs en supervisant leur travail (contrôle, directives, accompagnement),</li>
<li>Former les apprentis serveurs/serveuses en les accompagnant dans les tâches quotidiennes,</li>
<li>Accueillir le client à son arrivée au restaurant, </li>
<li>Traiter les commandes des tables de son rang,</li>
<li>Saisir une commande sur informatique,</li>
<li>Veiller à la satisfaction d'un client,</li>
<li>Encaisser le montant d'une vente,</li>
<li>Connaitre les modes d’encaissement.</li>
</ul>
<h2>Vos compétences</h2>
QUALITES PRINCIPALES :
<ul>
<li>Sens de la communication,</li>
<li>Excellente présentation,</li>
<li>Rigoureux(se) et méthodique,</li>
<li>Lecture de plan de salle,</li>
<li>Techniques de dressage de table,</li>
<li>Techniques de port de plateaux/plats,</li>
<li>Capacité à superviser son rang,</li>
<li>Langues étrangères : Maîtrise de l’anglais indispensable, autres langues appréciées.</li>
</ul>
FORMATION ET EXPERIENCE :
<ul>
<li>Diplômes requis : CAP Service en restauration, Bac Pro Commercialisation et service en restauration, Diplôme d’une école hôtelière.</li>
</ul>

DEMI CHEF DE RANG / CHEF DE RANG EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE   H/F

Employee

CHEF DE PARTIE EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE   H/F

MAITRE D'HOTEL EN RESTAURATION BISTRONOMIQUE   H/F

RESPONSABLE DE RESTAURANT              H/F

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