Kulinarische Leitung Küche (m/w/d)

Es gibt Arbeitsplätze – und es gibt Orte, an denen man ankommt...

Chez Madlen wird so ein Ort.

Ein bisschen Frankreich mitten in Wiesbaden, wo guter Geschmack nicht nur auf dem Teller, sondern auch im Miteinander zählt. Unser Bistro/Café/Feinkostladen hat im Januar seine Tore eröffnet und du kannst Teil des Abenteuers werden.

Wir bauen ein Team auf, das sich gegenseitig unterstützt und die gleiche Leidenschaft teilt: exzellente Gastronomie mit Herz.

Stelle erst ab sofort verfügbar. Für den Aufbau und die Weiterentwicklung unserer Küche suchen wir eine verantwortliche kulinarische Leitung, die nicht verwaltet, sondern gestaltet.

Bei uns gibt’s keine klassische Küchenhierarchie – sondern ein kleines, engagiertes Team, das gemeinsam arbeitet, voneinander lernt und mit echter Leidenschaft kocht und bäckt.

Ob Pâtisserie oder warme Küche – bei Chez Madlen machen wir alles selbst und mit Liebe zum Detail. Und genau dafür suchen wir dich!

Deine Rolle

Du trägst die kulinarische Gesamtverantwortung bei Chez Madlen.

Du entwickelst unsere Küche weiter, setzt Standards und sorgst dafür, dass Qualität, Geschmack und Organisation zusammenpassen.

Konkret heißt das:

• Entwicklung und Pflege des kulinarischen Konzepts (Bistro, Essen im Glas, Events)
• Produktverantwortung von der Idee bis zur Umsetzung
• Organisation und Struktur der Küche inkl. Abläufe, Hygiene und Warenwirtschaft
• Führung, Anleitung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Zusammenarbeit mit regionalen und französischen Produzenten
• Mitdenken bei Events, Verkostungen und besonderen Formaten

Darauf solltest du Lust haben

• Ein Arbeitsplatz, an dem du nicht in einer Station feststeckst, sondern wirklich mitgestalten darfst
• Französische Klassiker und moderne Interpretationen, saisonal wechselnd
• Ein Team, das auf Augenhöhe arbeitet, lacht, lernt und gemeinsam wächst
• Faire Arbeitszeiten, digitale Abläufe und ein respektvoller Umgang
• Weiterbildungsmöglichkeiten und langfristige Perspektiven in einem wachsenden Unternehmen
• Wochenenden und Abenddienste? Kein Problem, du packst mit an.

Was du mitbringst

• Mehrjährige Erfahrung in der professionellen Küche mit Verantwortung
• Sehr gutes Handwerk und ein feines Gespür für Produktqualität
• Freude an Struktur, Planung und klaren Abläufen
• Führung auf Augenhöhe: ruhig, klar, verbindlich
• Interesse an französischer Küche, Kultur und Produkten
• Lust, ein Konzept mit aufzubauen – nicht nur abzuarbeiten

Was dich erwartet

• Ein außergewöhnliches, liebevoll entwickeltes Konzept
• Gestaltungsfreiheit und echte Verantwortung
• Keine anonyme Großküche, sondern Nähe zum Produkt und zum Gast
• Planbare Arbeitszeiten im Vergleich zur klassischen Gastronomie
• Ein Umfeld, in dem Haltung wichtiger ist als Hierarchie

Chez Madlen steht für Transparenz, Qualität und Persönlichkeit.

Alles, was wir servieren, vertreten wir mit Überzeugung.

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch. Idealerweise Erfahrung in der französischen Küche oder Interesse daran, dich dort einzuarbeiten
• Du kannst einen Posten eigenständig führen, mitdenken und organisieren – inklusive Selbstkontrolle und Bestellungen.
• Du hast ein Händchen für frische Lebensmittel und weißt, wie man sie respektvoll verarbeitet.
• Du willst dich einbringen, dein Umfeld verbessern und als Teil des Teams wachsen.
• Du bist zuverlässig, flexibel, hast Humor – und nimmst deine Arbeit ernst.

Wir bauen ein Ort, an dem du wachsen kannst – mit einem Team, das sich eher wie eine kleine Familie anfühlt als wie eine Belegschaft. Hier zählt jede Stimme, hier kannst du dich einbringen und weiterentwickeln.

✨ Spannende Zuschläge und faire Sonderprämien – weil Leistung gesehen und belohnt werden soll. Das bedeutet auch: Faire Bezahlung, transparente Trinkgeldbeteiligung und ein minutengenaues Arbeitszeitkonto – keine unbezahlten Überstunden.

📱 Digitale Tools für alles, was den Alltag leichter macht – von der Schichtplanung bis zum Bestellwesen. Technik ist bei uns kein Selbstzweck, sondern eine echte Hilfe.

📅 Flexible Schichtpläne, damit dein Leben nicht zu kurz kommt.

🥖 Arbeiten mit den besten Produkten – ehrlich, handwerklich, mit echter Qualität.

👩‍🍳 Ein Team, das zusammenhält, gemeinsam lacht und einander den Rücken stärkt.

🥐 Mitarbeiterrabatte – weil wir finden, dass jede:r den vollen Chez Madlen-Genuss erleben sollte.

🎓 Monatliche Weiterbildungen, Verkostungen und Team-Events – weil wir nie aufhören, dazuzulernen.

Du musst nicht perfekt sein – aber du solltest brennen. Für gutes Essen, für echtes Handwerk und für ein Miteinander, das auf Vertrauen und Freude basiert.

Klingt nach dir? Dann schreib uns ein paar Zeilen und schick deinen Lebenslauf. Wir freuen uns, dich kennenzulernen!