Second de cuisine H/F

Le Château de Chissay cherche son futur talent Second de cuisine H/F pour la saison d’été 2024 en CDD Saisonnier 39H/Semaine, 2 jours de repos.

Sous la supervision du chef de cuisine en son absence vous gérerez le personnel, la répartition des postes, l’utilisation du matériel et de la gestion marchandises en cuisine.

● Aider à la conception des plats et élaborer les recettes
● Gérer un budget : stocks, respect des prix de revient
● Motiver ses équipes
● Contrôler la qualité des plats
● Respecter la législation du travail et la procédure de l’entreprise mis en place par la direction
● A la fin du service s'assure que tout a été rangé et fermé dans les conditions de sécurité et d’hygiène.
● Respecter les normes d’hygiène et de sécurité HACCP

Ponctuel(e)
Maîtrise des normes HACCP
Débutant accepté

Logement sur place