Catering- & Küchenkraft und Stellvertretung Betriebsleitung in Weinbar

Wir sind das céca: als Weinbar und Apéro-Catering stehen wir für Genuss und ganz viel Persönlichkeit. Im Tagesgeschäft sind wir Wein- & Apéro-Bar. Bei unseren Weinen konzentrieren wir uns auf eine handwerklich hergestellte Auswahl und schaffen leichten Zugang zu ausgesuchten Naturweinen. Dazu gibt’s easy aber qualitativ und geschmacklich zu Ende gedachte Apéro-Dishes. Im Catering zaubern wir in unserer Küche ausgefallenes Fingerfood für Veranstaltungen aller Art für Unternehmen oder privat. Besonders am Herzen liegen uns außerdem unsere kulinarischen Inhouse-Events (SupperClubs, „Austern & Champagner“, „Lange Aperitivo-Tafel“ u.v.a.). Es geht um Loslassen, Begegnungen und Genießen!

Küchenverantwortung für Catering & Events

• Konzeption und Umsetzung der Catering- und Eventküche
• Durchführung, Auslieferung, Logistik und Nachbereitung der Cateringaufträge
• Endkommunikation mit Kund:innen (primäre Auftragsklärung erfolgt durch den Betriebsleiter)
• Weiterentwicklung von Rezepturen, Speisekarten und Preisen
• Einkaufsplanung und -durchführung
• Qualitätssicherung und Einhaltung unserer Standards
• Repräsentation unserer céca-Werte (Genuss, Begegnung, Inspiration) im Gästekontakt
• Anleitung von Aushilfen & Werkstudierenden
• Küchenverantwortung bei kulinarischen Events im céca

Prepküche & Tagesgeschäft

• Planung und Leitung der regulären Speisekarte
• Quartalsweise Neukonzeption der Karte + kreative Freiheit für Tagesspecials & Events
• Wöchentliche Prepschicht(en)
• Verantwortung für Küche, Lager & Vorräte
• Einkauf & Bestellung (in Zusammenarbeit mit dem Betriebsleiter)
• Dokumentation und Kommunikation der Rezepte im Team
• Mitarbeit im Abendservice

Stellvertretung der Betriebsleitung

• Führungsteam gemeinsam mit Betriebsleiter Patrick
• Vollverantwortung für Deinen Bereich (Küche) inkl. Planung und Instandhaltung
• Vertretung der Betriebsleitung bei AbwesenheitAnleitung unseres Teams (ca. 10 Mitarbeitende: Mini-, Midi-, Werkstudierende

Wir suchen Dich - weil Du motiviert, organisiert und kulinarisch kreativ bist. Du hast eine große Affinität für gutes Essen, Wein und die Welt der Kulinarik und liebst es, diese Leidenschaft zu teilen. Menschen und Genuss sind genau Dein Ding!

Bei uns geht es Dir vor allem darum, unseren Catering-Kund:innen und Gästen ein qualitativ hochwertiges, ungezwungenes Soulfood-Erlebnis mit Twist zu bieten. Die Küche ist Dein Happy Place – Du liebst es, dort aktiv und kreativ zu sein. Genauso gerne bist Du aber auch im Gastraum präsent und schätzt die direkte Verbindung zu den Gästen.

Du hast den Blick fürs große Ganze und übernimmst die komplette Verantwortung für deinen Hoheitsbereich Küche. Du arbeitest im engen Tandem mit unserem Betriebsleiter Patrick zusammen und vertrittst ihn in Abwesenheitszeiten. Erste Erfahrungen in der Gastro & Küche bringst du mit, eine Koch/Köchinnen Ausbildung ist jedoch nicht zwingend erforderlich.

• Verantwortungsvolle Position mit echtem Mitgestaltungsspielraum
• Ein großartiges Team mit starkem Zusammenhalt
• Chance zur Weiterentwicklung – auch als (Quer-)Einsteiger:in
• Ein ausgefallenes, charmantes Bar- & Cateringkonzept
• Selbstbestimmtes Arbeiten
• Faire Arbeitszeiten für die Gastronomie (garantiert 2 freie Tage, meist Sonntag & Montag)
• Kreative Freiheit: kulinarisch einbringen, Neues ausprobieren

Klingt nach Dir?
Dann schreib uns Deine Bewerbung inkl. Lebenslauf. Wir freuen uns drauf dich kennenzulernen!