Restaurantleiter / Betriebsleiter Gastronomie (m/w/d)

Zwei Konzepte. Ein Standort. Deine Verantwortung.

Eine Taqueria ist dir zu eintönig? Ein Biergarten allein zu wetterabhängig? Bei uns leitest du beides.

Für unseren Standort am Kölner Rhein suchen wir eine erfahrene Führungspersönlichkeit, die zwei sehr unterschiedliche gastronomische Welten zusammenbringt:

Unser Taqueria Los Carnales ist ganzjährig geöffnet und steht für mexikanisches Essen, lebendige Atmosphäre und unkomplizierte Gastfreundschaft. Direkt dazu gehört unser saisonaler Biergarten Johann Schäfer – ein großer, dynamischer Außenstandort, der in den Sommermonaten seinen ganz eigenen Rhythmus entwickelt.

Du übernimmst die Gesamtleitung beider Bereiche und sorgst dafür, dass im Alltag nicht nur der Service läuft, sondern auch das Team gerne zur Arbeit kommt und sowieso das unsere Gäste wiederkommen.

Deine Aufgaben

• Du trägst die operative Verantwortung für die Taqueria und den saisonalen Biergarten.
• Du führst, motivierst und entwickelst das Service-Team.
• Du erstellst Dienst- und Einsatzpläne und behältst dabei Personalbedarf, Auslastung und Wirtschaftlichkeit im Blick.
• Du bist im laufenden Betrieb präsent und übernimmst regelmäßig selbst die Schicht- und Serviceleitung.
• Du stellst sicher, dass unsere Standards bei Service, Qualität, Sauberkeit und Gastfreundschaft eingehalten werden.
• Du koordinierst die unterschiedlichen Anforderungen des ganzjährigen Restaurantbetriebs und des saisonalen Biergartengeschäfts.
• Du arbeitest eng mit Küche, Geschäftsführung und den weiteren Verantwortlichen im Unternehmen zusammen.
• Du erkennst Probleme frühzeitig, triffst Entscheidungen und setzt Lösungen pragmatisch um.

• Du hast idealerweise bereits Führungserfahrung in der Gastronomie, beispielsweise als Restaurantleitung, Betriebsleitung, stellvertretende Restaurantleitung oder erfahrene Serviceleitung.
• Du weißt, wie man ein Team führt, ohne sich hinter dem Dienstplan oder im Büro zu verstecken.
• Du behältst gut den Überblick.
• Du arbeitest strukturiert, verbindlich und lösungsorientiert.
• Du kannst klare Entscheidungen treffen und diese fair und nachvollziehbar kommunizieren.
• Du hast Freude an lebendiger Gastronomie und fühlst dich in einem dynamischen Betrieb wohler als in starren Konzernstrukturen.
• Du packst im operativen Geschäft mit an und verstehst Führung nicht nur als Organisation, sondern auch als Vorbildfunktion.
• Da in der Taqueria einige Mitarbeiter nur spanisch oder englisch sprechen, wäre ein bisschen Fremdsprachen-Skill total hilfreich.

Was die Stelle besonders macht:

Bei uns leitest du nicht jeden Tag denselben Restaurantbetrieb.

Im Winter liegt der Schwerpunkt stärker auf der Taqueria, der Weiterentwicklung des Teams und der Vorbereitung der kommenden Saison Sommersaison. Im Sommer kommt mit dem großen Biergarten ein zweiter, wetterabhängiger Betrieb hinzu.

Die Kombination aus ganzjährigem Restaurant, saisonalem Großbetrieb und direkter Lage am Rhein macht die Aufgabe abwechslungsreich und anspruchsvoll.

Das erwartet dich bei uns

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit viel operativem Einfluss
• Zwei unterschiedliche gastronomische Konzepte an einem Standort
• Ein abwechslungsreicher Arbeitsalltag zwischen Restaurant, Terrasse und großem Biergarten
• Kurze Entscheidungswege und direkter Austausch mit der Geschäftsführung
• Raum für eigene Ideen und die Weiterentwicklung von Abläufen
• Ein lebendiges Arbeitsumfeld mit einem internationalen und vielseitigen Team
• Eine langfristige Perspektive in einem wachsenden Gastronomieunternehmen

Klingt nach dir?

Dann schick uns deinen Lebenslauf. Ein klassisches Anschreiben ist nicht erforderlich.

Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen.