Souschef m/w/d

Das ****Hotel Enzian mit seinem á la Carte Restaurant Enzian Stube und Sonnenterrasse liegt an der Sonnenseite von Zürs, ruhig und doch zentral mit unvergesslichem Ausblick auf die Zürser Bergwelt. Qualität ist selbstverständlich, der
persönliche Service ist unsere Stärke. Unsere Gäste sollen nicht nur zufrieden
sein, wir wollen sie begeistern! Das Hotel Enzian wird als Familienbetrieb geführt und arbeitet nach dem Motto: Tradition mit Charme – Innovation mit Herz. Das Wohlbefinden und das Erlebnis unserer Gäste stehen immer im Vordergrund.

So achten wir auf qualifizierte, flexible und motivierte Mitarbeiter, ebenso wie auf Persönlichkeiten mit einem hohen Maß an sozialer Kompetenz – auf Menschen, die das Versprechen unseres Unternehmens jeden Tag aufs Neue mit Leben füllen.

Das sind Ihre Aufgaben:

• Unterstützung und Stellvertretung des Küchenchefs bei der Gewährleistung des qualitativ und quantitativ einwandfreien Speisen-Angebots der Enzian Küche
• Führung des Küchenteams bei Abwesenheit des Küchenchefs
• Koordination mit der Küchenleitung & Mitwirken bei der Menüplanerstellung und Angebotsplanung
• Mithilfe bei der Warenannahme und Kontrolle der Qualitätsstandards
• Verantwortung und Organisation für die reibungslosen und dem Standard entsprechenden Arbeitsabläufe auf allen Posten
• Überwachung und Schulung der standardgemässen Speisezubereitung
• Produzieren und Anrichten der A la Carte- und Halbpensions-Gerichte
• Erfüllen von Allergiker- und Sonderwünschen
• Zubereitung von vegetarischen und veganen Gerichten
• Einhaltung der HACCP-Standards (Kontrolle der Lebensmittel, Sicherstellung der
  Sauberkeit)

Du freust dich, ein Küchenteam von 8 Personen gemeinsam mit dem Küchenchef zu leiten, bringst dich gerne in den Betrieb ein und hast exzellente Referenzen als Sous-Chef. Du bist ein Teamplayer, der gerne Verantwortung übernimmt und etwas bewegen will. Eine gute Zusammenarbeit mit dem Serviceteam liegt dir besonders am Herzen und du nimmst Allergien und Unverträglichkeiten von Gästen ernst.

Wir erwarten:

• Kochausbildung mit mehreren Jahren Berufserfahrung in der A-la-Carte und Halbpensions-Gastronomie mit Führungserfahrung
• Ausgezeichnete Deutschkenntnisse
• Selbstständiges, engagiertes Arbeiten und Freude an der Zusammenarbeit
• Wertschätzung im Umgang mit Lebensmitteln und Kochutensilien
• Bewussten und kompetenten Umgang mit Rohstoffen
• Saubere, kreative und wirtschaftliche Arbeitsweise unter Berücksichtigung der HACCP Richtlinien
• Kenntnisse der österreichischen Küche
• sehr gute Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten sowie Belastbarkeit und Flexibilität

Das bieten wir:

• Leistungsgerechte Bezahlung
• kostenfrei Verpflegung: 3 Mahlzeiten am Tag auch an den freien Tagen
• freie Unterkunft mit Bad oder Dusche/WC, Kabel TV
• Wir stellen Ihnen Bettwäsche und Handtücher kostenlos zur Verfügung
• Waschmaschine und Trockner für unsere Mitarbeiter gegen Gebühr
• kostenfreie Reinigung der Dienstkleidung
• Arbeitskleidung wird größtenteils gestellt
• freies W-Lan im ganzen Haus
• freie Parkplätze für das Team
• freie Nutzung des Squash Court und des Fitnessraumes im Haus
• bestes Arbeitsklima in einem besonderen Team
• ermäßigte Skipässe
• Lech Zürs Mitarbeitercard für vielfache Ermäßigungen
• Skifahren direkt vor der Haustüre
• Hotelaufenthalt für Ihre Familie und Freunde zum Spezialpreis

Sie arbeiten gerne in einem familiär geführten Hotel mit Charme, mitten
in einer wunderbaren Alpenregion im Herzen des Arlbergs, der Winterwunderwelt Zürs mit internationalen Gästen? Sie sind motiviert und haben Freude an Ihrem Beruf? Dann sind Sie genau richtig bei uns. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.