Chef de Partie (m/w/d) - Hofstube Deimann (1 Michelin-Stern)

Die Küche wird ruhiger. Jeder Handgriff sitzt. Die letzten Komponenten werden abgeschmeckt, angerichtet, noch einmal kontrolliert. Hinter dem Pass der offenen Küche beginnt gleich der Abend – und jeder Teller trägt die Handschrift des Teams. In der Hofstube Deimann, dem einzigen Sternerestaurant im Sauerland, kocht Küchenchef Felix Weber mit seinem kleinen, eingespielten Team einen modernen, französisch inspirierten und puristischen Stil, bei dem wenige, aber ausgesuchte Produkte im Mittelpunkt stehen. Die Gäste sitzen nah an der Küche, sehen jeden Schritt – und genau diese Nähe verlangt Präzision, ohne dabei die Ruhe zu verlieren. Als Chef de Partie übernehmen Sie hier Verantwortung für Ihren Posten in einem Team, das auf höchstem Niveau arbeitet, sich aber nie über die eigene Sache stellt.

• Sie sorgen dafür, dass auf Ihrem Posten alles vorbereitet ist, bevor der erste Teller den Pass verlässt.
• Sie bereiten und richten Speisen auf Fine-Dining-Niveau an, bei dem jedes Detail zählt.
• Sie halten die Qualitätsstandards unseres Gourmetrestaurants konsequent ein, auch wenn der Abend hektisch wird.
• Sie gehen sorgfältig mit hochwertigen, saisonalen Produkten um und wissen, was jede Zutat ausmacht.
• Sie arbeiten eng mit Küchenchef Felix Weber, dem Sous Chef und dem übrigen Team zusammen.
• Sie bringen eigene Ideen und Ihre fachliche Erfahrung ein, wenn Gerichte weiterentwickelt werden.
• Sie unterstützen bei der Entwicklung und Umsetzung des Menüs und lernen dabei stetig dazu.
• Sie behalten auch in der offenen Küche, direkt vor den Augen der Gäste, einen kühlen Kopf.

• Sie haben Ihre Ausbildung als Koch oder Köchin erfolgreich abgeschlossen.
• Sie bringen Berufserfahrung als Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position mit.
• Sie stellen hohe Ansprüche an Qualität und Handwerk – an sich selbst genauso wie an Ihre Gerichte.
• Sie interessieren sich für Fine Dining und die Präzision, die dazugehört.
• Sie arbeiten präzise, strukturiert und behalten auch unter Druck den Überblick.
• Sie bringen Kreativität mit und sind bereit, von einem erfahrenen Team zu lernen.
• Sie übernehmen Verantwortung für Ihren Posten und stehen zu dem, was Sie tun.
• Sie sind teamorientiert und haben Freude an hochwertiger, anspruchsvoller Küche.

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