Director/a de Operaciones (Sector Heladería)

Director/a de Operaciones: Lidera el desembarco en Sevilla de un grupo referente internacional en Heladería Artesanal

Ubicación: Sevilla (España) + 1 mes de inmersión y formación en Portugal.

Rango salarial: 35.000 € – 42.000 € bruto/año.

¿De qué va este reto?

Seleccionamos para emblemática firma de heladería artesanal y restauración, de enorme prestigio en Portugal y con más de 70 años de historia, al/a la responsable de liderar su proyecto de expansión internacional en España, comenzando con su primer gran desembarco en Sevilla.

Buscamos una figura que no se limite a gestionar desde un despacho o a analizar hojas de cálculo. Queremos a un/a líder operativo/a sobre el terreno que dirija el crecimiento, garantice el estándar de calidad de la marca y, cuando sea necesario, dé ejemplo al equipo en el propio punto de venta.

¿Cuál será tu misión principal?

Durante tus primeras semanas realizarás un mes de formación e inmersión completa en Portugal (con gastos cubiertos), donde conocerás en profundidad la cultura del grupo, sus procesos tradicionales de elaboración, la operativa de sus locales y la filosofía de servicio que los ha convertido en un referente.

Una vez formado/a, asumirás la dirección de operaciones del proyecto en Sevilla:

• Gestión y control económico: Reporte directo de KPIs, P&L, control de costes operativos (coste de materia prima y personal), control de mermas e incidencias presupuestarias.

• Excelencia operativa en tienda: Garantizar que los estándares de calidad, higiene, presentación del producto y atención al cliente se cumplan al 100%.

• Liderazgo de campo y cultura de marca: Selección, formación y motivación de los encargados y equipos de tienda. Creemos en el liderazgo con el ejemplo: es imprescindible conocer y dominar la base del producto y la operativa del servicio.

• Logística y cadena de suministro: Supervisión de stock, cadena de frío, relación con proveedores e incidencias operativas cotidianas.

• Aperturas y escalabilidad: Participar activamente en la puesta en marcha de los nuevos puntos de venta en la zona.

¿Qué buscamos en ti?

• Experiencia en Heladería / Gastronomía: Trayectoria acreditada en gestión operativa en el sector heladero o restauración organizada de alta rotación.

• Conocimiento técnico del producto: Comprensión clara del helado artesanal, su conservación, textura y manipulación.

• Visión de negocio y capacidad analítica: Manejo fluido de cuentas de explotación, reportes económicos y optimización de costes.

• Liderazgo humilde y de acción: Presencia activa en el día a día. Una persona resolutiva a la que no se le caen los anillos por bajar al mostrador en momentos de máxima afluencia.

• Disponibilidad para viajar: Disponibilidad para residir durante 1 mes en Portugal para la formación inicial y posteriores desplazamientos puntuales.

¿Qué ofrecemos?

• Retribución: 35.000 € – 42.000 € brutos/año (según valía y experiencia aportada).

• Proyecto estratégico: Liderar desde el día uno la llegada a España de una marca referente.

• Formación completa: Un mes intensivo de aprendizaje directo en la sede central del grupo en Portugal.

• Crecimiento real: Proyecto con recorrido a medida que avance el plan de aperturas.

• Acompañamiento cercano: Proceso de selección transparente y personalizado por parte del equipo de CONFIARTEHaz clic para abrir el panel lateral y obtener más información.

¿Te encaja el reto?

Si dominas la operativa de heladería, sabes gestionar la cuenta de resultados sin perder la cercanía con el producto y el equipo, y quieres capitanear esta expansión en Sevilla, queremos conocerte.

Envíanos tu CV bajo total confidencialidad y conversamos.