Gerente para Restaurante perfil Senior importantísimo grupo de restauración

Desde nuestra consultora estamos gestionando un proceso de selección para un importantísimo grupo de restauración consolidado en Andalucía. Buscamos un Gerente de Local Senior para liderar uno de sus restaurantes más emblemáticos y con mayor trayectoria, ubicado en pleno centro de Sevilla.

Si eres un profesional apasionado por la gastronomía, con un perfil orientado a la excelencia en el servicio y cuentas con una sólida experiencia en la dirección de locales de alto volumen, esta es tu oportunidad.

Responsabilidades Clave

• Gestión operativa: Dirección y control integral de las operaciones diarias del restaurante, garantizando los estándares de calidad del grupo.
• Liderazgo de equipos: Gestión, motivación y formación del personal de sala y barra para asegurar un servicio excepcional.
• Gestión de bodega: Supervisión del inventario de vinos, asesoramiento a clientes (maridaje) y trato directo con proveedores especializados.
• Gestión administrativa: Control de cuentas, cierres de caja, supervisión de turnos y optimización de recursos (escandallos y control de mermas).

Requisitos del Perfil

• Experiencia: Trayectoria consolidada y demostrable de varios años como Director o Gerente en restaurantes de alto volumen y nivel de exigencia.
• Conocimientos enológicos: Formación o dominio avanzado en vinos, denominaciones de origen y maridajes (se valorará positivamente titulación de sumiller).
• Habilidades directivas: Fuerte capacidad de liderazgo, resolución de conflictos, proactividad y orientación a resultados.
• Disponibilidad: Flexibilidad horaria propia del sector y disponibilidad para trabajar en la zona centro de Sevilla.

Condiciones Laborales

• Estabilidad: Incorporación a un proyecto sólido y de prestigio dentro del sector hostelero andaluz.
• Retribución: Salario competitivo y acorde a la responsabilidad del puesto, situado entre 2.500 € y 3.000 € brutos mensuales.
• Desarrollo: Oportunidad de liderar un equipo en un entorno de trabajo dinámico y profesional.