Restaurants

Les Maisons du Clair de la Plume

51-200

<p><strong>LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME</strong> à Grignan (26230) recherche un/une <strong>RESPONSABLE DE RESTAURANT</strong>.<br>Le groupe se compose de :<br>- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.<br>- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.<br>- Le Café des Vignerons : café de village.<br>- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.  </p>
<p>Nous proposons un contrat à durée indéterminée <strong>sur notre restaurant LA FERME CHAPOUTON.</strong><br>Restaurant bistro de type brasserie ouvert toute l'année, 7 jours sur 7, avec une salle de 120 couverts ouverte sur les terrasses et espaces extérieurs aux beaux jours, et possibilité de cocktails évènementiels jusqu'à 250 personnes (mariages, séminaires, groupes).</p>
<p>Salaire : selon compétences et expérience.  </p>
<p>Une expérience minimum 2 ans sur le même type de poste est exigée + contrôle de références.</p>
<h2>Vos missions</h2>
<ul>
<li>Effectuer des réunions hebdomadaires avec la Direction et/ou les autres services afin de définir les objectifs à atteindre.</li>
<li>Superviser l’ensemble de l’équipe du service dans les tâches à effectuer.</li>
<li>Former les apprentis et les stagiaires.</li>
<li>Veiller à la mise en place avant le service en accompagnant l’équipe.</li>
<li>Passer les consignes au maître d’hôtel/assistant unité restaurant concernant le service du jour.</li>
<li>Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement.</li>
<li>Contrôler le déroulement des opérations pendant le service.</li>
<li>Manager les équipes.</li>
<li>Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel de salle et de cuisine.</li>
<li>Faire preuve de rigueur et d’autonomie dans la prise de décision dans l’intérêt du client.</li>
<li>Définir le planning des collaborateurs.</li>
<li>Reporter le planning réalisé de l’équipe dans le logiciel RH.</li>
<li>Surveiller l'activité des équipes et vérifier l'application des procédures qualité, des règles de sécurité et d'hygiène.</li>
<li>Fidéliser la clientèle et appliquer la politique commerciale de l'établissement.</li>
<li>Gérer l'activité de l'établissement et s'assurer que les clients soient satisfaits.</li>
<li>Anticiper les besoins en approvisionnement, passer les commandes et suivre l'état des stocks.</li>
<li>Vérifier les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et surveiller le rangement et le stockage.</li>
<li>Superviser l’accueil de partenaires externes des Maisons lors d’évènements internes.</li>
<li>Être garant de la caisse et des encaissements.</li>
<li>Assurer les services spéciaux (banquets, buffets, réceptions…).</li>
</ul>
<h2>Vos compétences</h2>
<ul>
<li>Bon manager, capacité à superviser une équipe</li>
<li>Excellente présentation</li>
<li>Sens de la communication et de la priorisation</li>
<li>Rigoureux / Rigoureuse et méthodique</li>
<li>Maîtrise de l'anglais</li>
</ul>
<h2>Avantages</h2>
<p>Primes sur objectifs</p>

RESPONSABLE DE RESTAURANT              H/F

Employee

DEMI CHEF DE RANG / CHEF DE RANG EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE   H/F

CHEF DE PARTIE EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE   H/F

MAITRE D'HOTEL EN RESTAURATION BISTRONOMIQUE   H/F

COMMIS DE SALLE / SERVEUR EN RESTAURATION BISTRONOMIQUE H/F

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DEMI CHEF DE RANG / CHEF DE RANG EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F

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COMMIS DE SALLE / SERVEUR EN RESTAURATION BISTRONOMIQUE H/F

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