Jefe/a de Cocina

Importante Grupo de Restauración | Sevilla

En ConfiARTE seleccionamos para un importante grupo empresarial del sector restauración en Sevilla un/a Jefe/a de Cocina, con experiencia consolidada, liderazgo de equipos y verdadera pasión por la gastronomía.

Buscamos una persona con oficio, criterio y capacidad de gestión. Un/a profesional que entienda que una cocina no solo se dirige desde la técnica, sino también desde el orden, la exigencia, el respeto al producto y la capacidad de hacer crecer a un equipo.

Misión del puesto

La persona seleccionada será responsable de liderar la cocina de uno de los establecimientos del grupo, garantizando la calidad del servicio, la correcta organización del equipo y el cumplimiento de los estándares gastronómicos, operativos y económicos establecidos por la compañía.

Será una posición clave dentro del restaurante, con impacto directo en la experiencia del cliente, la rentabilidad del negocio y la consolidación del proyecto gastronómico.

Funciones principales

Entre sus responsabilidades estarán:

• Dirección, organización y supervisión del equipo de cocina.

• Planificación y coordinación del servicio diario.

• Control de elaboraciones, emplatado, tiempos y calidad final del producto.

• Gestión de pedidos, escandallos, mermas, stocks y costes de cocina.

• Supervisión del cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

• Coordinación con sala para asegurar una experiencia fluida y excelente para el cliente.

• Formación, motivación y desarrollo del equipo.

• Propuesta de mejoras en carta, procesos, organización y eficiencia operativa.

• Mantenimiento de los estándares de calidad, presentación y regularidad del servicio.

Perfil que buscamos

Pensamos en un/a profesional con experiencia previa como Jefe/a de Cocina, Segundo/a de Cocina con evolución clara, o responsable de partida con capacidad real de asumir liderazgo.

Se valorará especialmente:

• Experiencia en restauración organizada, grupos de restauración, hoteles o restaurantes de alto volumen.

• Capacidad para dirigir equipos con firmeza, cercanía y criterio.

• Dominio de la operativa diaria de cocina.

• Conocimiento de costes, escandallos y control de producto.

• Mentalidad práctica, resolutiva y orientada al servicio.

• Compromiso con la calidad, la limpieza, el orden y la excelencia.

• Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo el equilibrio del equipo

Qué ofrece la empresa

• Incorporación a un grupo de restauración consolidado y en crecimiento.

• Proyecto estable en Sevilla.

• Contrato indefinido.

• Posición de responsabilidad real dentro del establecimiento.

• Entorno profesional, dinámico y con posibilidades de desarrollo.

• Retribución acorde a la experiencia y valía del candidato/a.

Por qué es una buena oportunidad

Esta posición es para alguien que quiera algo más que un puesto de cocina. Es una oportunidad para integrarse en un proyecto serio, con estructura, recorrido y ambición.

Buscamos una persona que disfrute liderando, que sepa exigir y acompañar, que cuide el producto y que entienda que la excelencia en cocina nace de los pequeños detalles: la mise en place bien hecha, el pase ordenado, el equipo motivado, el coste controlado y el cliente satisfecho.

En una cocina profesional, cada servicio cuenta. Y detrás de cada buen servicio hay siempre un/a jefe/a de cocina capaz de convertir presión en organización, talento en equipo y producto en experiencia.